Le cyanure est une substance potentiellement toxique qui, à des concentrations élevées, empêche les cellules du corps de recevoir des quantités adéquates d’oxygène. Cela rend l’empoisonnement potentiellement mortel. Le glucoside cyanique, le nom du cyanure naturel, est présent dans de nombreuses plantes, bactéries et champignons. Diverses réactions chimiques peuvent également produire des types de substance. À des doses sûres, cette substance peut être utilisée avec des résultats positifs. Par exemple, il est utilisé comme médicament de traitement du cancer dans certains pays.
La présence de cyanure d’origine naturelle dans les plantes est considérée comme un dispositif de protection évolutif. Par exemple, si un animal tombe malade après avoir mangé une telle plante, il y a de fortes chances que l’animal ne mange plus la plante, assurant ainsi la survie de l’espèce de plante en question. Il existe plus de 1,000 XNUMX plantes différentes qui contiennent du glucoside cyanique, y compris des éléments largement utilisés dans l’alimentation humaine. Certains d’entre eux comprennent les haricots verts, les pépins de pomme et les pousses de bambou.
La plupart des maladies liées à cette substance ne sont pas causées par les plantes. La majorité des aspects nocifs de ce produit chimique ne sont plus présents une fois que la plante ou l’aliment a été cuit. Si la maladie survient en raison de l’ingestion d’aliments contenant du glucoside cyanique, elle est généralement très bénigne et ne met pas du tout la vie en danger. C’est parce que de petites quantités de glucoside cyanique sont décomposées par les cellules du corps et passées dans l’urine.
Le cyanure d’hydrogène est créé par diverses méthodes chimiques dans lesquelles l’oxygène est éliminé ou n’est pas disponible. La fumée de cigarette contient ce produit chimique, tout comme certains plastiques et autres matériaux lorsqu’ils sont brûlés. La photographie et le processus de traitement des métaux peuvent également libérer ce produit chimique. L’inhalation de niveaux élevés de cette substance peut provoquer une suffocation et même la mort, car le corps n’est plus en mesure de traiter et d’utiliser l’oxygène entrant. Une assistance médicale immédiate est cruciale à ce stade.
Certains produits chimiques réagissent avec le corps humain de telle manière qu’ils se transforment en cyanure lorsqu’ils sont ingérés. La majorité de ces produits chimiques ont été retirés du marché, mais certains sont toujours disponibles. Certains produits contenant potentiellement ces produits chimiques comprennent les dissolvants pour vernis à ongles, certains solvants et les solutions utilisées dans le processus de fabrication des plastiques. Les insecticides contenaient fréquemment du cyanure à un moment donné. Cependant, alors que la recherche commençait à montrer plus de risques associés à ce produit chimique, la plupart des entreprises l’ont depuis retiré de leurs formulations.