Le marbre et le granit ont tendance à être les choix les plus courants pour les matériaux de comptoir, mais de nombreuses autres options existent pour une esthétique, une durabilité et une convivialité agréables. Un comptoir en ardoise, par exemple, peut généralement être installé pour un coût inférieur à celui du marbre ou du granit, et il sera plus efficace pour être utile pour les applications de cuisine. L’ardoise a tendance à être assez banale en termes d’apparence; un comptoir en ardoise est susceptible d’être une nuance de noir ou de gris, car il est peu probable que d’autres options soient disponibles. Il est cependant raisonnablement attrayant comme matériau et bien adapté à une utilisation en cuisine.
Le comptoir en ardoise résistera aux dommages causés par la chaleur, ce qui signifie qu’un cuisinier peut placer une casserole ou une casserole chaude sur le comptoir sans l’endommager. L’ardoise est généralement non scellée, ce qui signifie qu’il n’y a pas de couches à brûler ou à fondre. De plus, la pierre distribue naturellement la chaleur, de sorte que les dommages causés par la chaleur sont moins probables sur cette pierre tendre que sur les marbres ou granits plus durs. Malheureusement, un comptoir en ardoise ne sera pas aussi résistant aux rayures ou aux entailles. Il est déconseillé de couper sur le plan de travail, car les rayures peuvent être laides et gênantes. Il est cependant possible de polir les petites rayures avec un chiffon et un peu d’huile minérale. Les rayures plus profondes nécessiteront un gommage plus abrasif comme la laine d’acier.
Le marbre a tendance à se tacher très facilement par les liquides, tandis que le granit et l’ardoise sont plus résistants à de tels dommages. Un comptoir en ardoise peut absorber l’humidité au fil du temps, car l’ardoise est douce et poreuse, mais le taux d’absorption est assez lent et il est peu probable que la pierre soit endommagée par un lavage régulier ou une exposition à l’humidité pendant de nombreuses années. Le nettoyage du comptoir en ardoise est assez facile et peut être fait avec de l’eau tiède et du savon doux. Il peut ensuite être conditionné et conservé à l’aide d’une couche d’huile minérale sur toutes les surfaces exposées.
Les personnes à la recherche de l’esthétique de l’ardoise mais avec une meilleure résistance et durabilité choisissent souvent la pierre ollaire à la place. La stéatite a une apparence similaire à l’ardoise, bien que la stéatite ait souvent des veines de couleur claire qui améliorent encore l’esthétique du comptoir. La stéatite est également plus résistante aux taches et à l’écaillage que l’ardoise, bien que la stéatite puisse également développer des rainures ou des rayures avec le temps. La pierre ollaire peut également coûter un peu plus qu’un comptoir en ardoise. Bien sûr, la stéatite est toujours une option plus abordable que le granit, qui est l’un des matériaux les plus chers, mais aussi les plus durables, pour un comptoir.