Le vin rouge est un vin issu du raisin entier et pressé avec les écorces intactes. Les avantages pour la santé du vin rouge comprennent une réduction du cholestérol et un risque plus faible de maladie cardiaque. Le régime méditerranéen sain pour le cœur, qui met l’accent sur l’utilisation de l’huile d’olive à la place d’autres graisses, comprend une quantité modérée de vin rouge chaque jour.
Les pelures de raisin sont la partie du fruit qui est riche en antioxydants. On pense que les antioxydants ont des effets anti-âge en protégeant le corps des radicaux libres, qui détériorent les cellules. Les antioxydants aident également à réduire les dommages aux artères en augmentant les taux sanguins de cholestérol HDL, également connu sous le nom de « bon cholestérol » qui contribue à la santé cardiovasculaire.
L’antioxydant qui donne les bienfaits du vin rouge pour la santé s’appelle le resvératrol. Le resvératrol est un type de polyphénol qui protège les vaisseaux sanguins à l’intérieur du cœur. Le resvératrol se trouve également dans les bleuets et les arachides, bien que la concentration du composé soit beaucoup plus élevée dans le vin rouge. La plupart du resvératrol se trouve dans la peau du raisin, mais il y a plus de resvératrol en volume dans le vin rouge que dans les raisins crus. Parce que le vin blanc est fait sans peau de raisin, la teneur en resvératrol est beaucoup plus faible.
D’autres avantages pour la santé du vin rouge proviennent d’un type d’antioxydants appelés flavonoïdes. Les flavonoïdes sont le composé des fruits et légumes qui leur donne leur saveur. Les flavonoïdes aident à prévenir les caillots sanguins et favorisent une bonne circulation. Ces antioxydants se trouvent en moindre quantité dans la bière et le vin blanc, ainsi que dans les oranges, le thé, les pommes et les oignons.
À la fin du 20e siècle, la notion de « paradoxe français » a conduit les chercheurs en santé à étudier les bienfaits du vin rouge. Le paradoxe français fait référence au mode de vie du sud de la France, qui implique peu d’exercice, de tabagisme et une alimentation riche en graisses animales et en glucides. Néanmoins, le taux d’obésité et de maladies cardiaques dans cette région est parmi les plus bas au monde. Certaines recherches suggèrent que les bienfaits du vin rouge en quantités modérées peuvent contribuer à cette apparente anomalie.
L’American Heart Association prévient que la consommation d’alcool entraîne d’autres problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle et les maladies du foie. Pour profiter des bienfaits du vin rouge pour la santé tout en minimisant les risques, buvez seulement une petite quantité par jour. Les hommes ne devraient pas boire plus de deux verres de vin rouge de 4 onces (118 ml) par jour. Les femmes devraient se limiter à un verre par jour.