La plantation biodynamique est une méthode et une philosophie d’agriculture qui intègrent les rythmes de la lune, le jardinage biologique et les forces éthériques des plantes dans un système d’auto-alimentation développé par Rudolf Steiner. Utilisant les principes de base de la plantation biologique, la biodynamie utilise uniquement des engrais naturels, se concentre sur la plantation d’accompagnement pour lutter contre les infestations de ravageurs et de maladies, et évite tous les pesticides et herbicides de synthèse. La biodynamie, cependant, va au-delà de l’organique, en utilisant des préparations conçues pour renforcer les plantes sur le plan énergétique ; il intègre un calendrier de plantation basé sur l’énergétique des saisons, le cycle de croissance des plantes et la lune, et se concentre sur un système agricole fermé.
La plantation biodynamique utilise des perpétrations biodynamiques renforçantes composées de cristaux broyés, d’herbes et de fumier de vache. Le fumier de vache est enterré dans une fosse tapissée de briques pendant trois mois. Une pincée de fumier séché en poudre est ensuite ajoutée à l’eau et pulvérisée sur les cultures. Une préparation raffermissante à base de cristaux de quartz broyés est également utilisée. Des préparations à base d’ortie, de pissenlit, d’achillée millefeuille ou d’écorce de chêne sont mélangées dans les tas de compost.
Les fermes biodynamiques cherchent à être un système fermé. Le bétail consomme des herbes et des céréales cultivées sur la terre. Le fumier des animaux de la ferme est utilisé pour nourrir les jardins potagers et les pâturages. Les rognures de légumes sont transformées en compost pour enrichir le sol des champs et des plates-bandes. Les préparations de plantation biodynamiques sont fabriquées à partir d’herbes et de fumier provenant de l’intérieur du système.
Les forces éthériques dans les plantes sont une partie importante de la philosophie biodynamique ; les forces éthériques de base des plantes sont la vie, la lumière, la chaleur et l’eau. Ces forces font également partie de chaque jour et de chaque année. L’été, par exemple, est une période de vie intense, de lumière et de chaleur mais avec moins d’élément eau. Le matin a de fortes forces de vie, de lumière et de chaleur, mais moins d’eau car l’humidité du soir s’évapore. Les forces éthériques des saisons, des jours et des plantes correspondent aux schémas de croissance énergétique des racines, des feuilles, des fleurs et des fruits des plantes.
Les forces éthériques sont incorporées dans un calendrier utilisé par les agriculteurs biodynamiques pour déterminer les temps de plantation, d’alimentation et de récolte en fonction de l’activité énergétique des structures de base des plantes. Le calendrier de plantation biodynamique est une publication détaillée mise à jour annuellement. À partir du calendrier, l’agriculteur ou le jardinier biodynamique peut déterminer le meilleur jour et le meilleur moment de la journée pour semer des graines de céréales, le moment optimal pour planter des tomates ou le jour où les pois doivent être plantés. Le calendrier de plantation biodynamique indique le jour de plantation ainsi que l’heure de la journée. Au cours d’une saison de plantation, une seule culture aura une variété de jours et d’heures spécifiques où la plantation doit être effectuée.
Les produits et produits biodynamiques sont reconnaissables au label Demeter. L’organisation internationale suit de près les exploitations biodynamiques qui souhaitent vendre des produits sous ce label. Des produits, du vin, des fromages, des pâtisseries, des soins corporels naturels et une variété d’autres produits peuvent être trouvés avec le label biodynamique indiquant que tous les ingrédients ont été cultivés en utilisant des méthodes de plantation biodynamiques.