Le poids moléculaire du peptide est un nombre sans unités dérivé du rapport d’une masse moyenne d’une molécule de peptide divisée par un douzième de la masse d’un atome de carbone 12. Le poids moléculaire du peptide peut également être décrit comme une mole du peptide. en grammes, car une mole est une quantité du peptide qui est égale à son poids moléculaire. Par conséquent, puisque le poids d’acides aminés de la proline, par exemple, est de 97.12, une mole de proline est égale à 97.12 grammes de la substance.
Il est important de connaître les nombres de poids moléculaire des peptides dans des processus tels que la synthèse de peptides, car le poids peut être utilisé pour déterminer la concentration des composants moléculaires. Par exemple, si un composant avait un poids moléculaire de 50 et un autre avait un poids moléculaire de 100, alors les molécules du deuxième composé pèseraient deux fois plus que celles du premier composé. S’ils étaient tous deux combinés en grammes égaux, le composé de poids inférieur aurait deux fois plus de molécules présentes dans le mélange, car ils ne pesaient que la moitié du poids et, au lieu d’une concentration de 50/50, il y aurait une concentration d’environ 66 /33.
Le logiciel d’analyse de poids moléculaire est souvent utilisé pour calculer les nombres de poids moléculaire des peptides, car les calculs peuvent être compliqués autrement. Non seulement il y a une variété de poids moléculaires d’éléments chimiques à prendre en compte dans les séquences d’acides aminés qui composent les peptides, mais il y a aussi d’autres facteurs à considérer. Des qualités hydrophobes et hydrophiles vis-à-vis de l’eau entrent en jeu, ainsi que des coefficients d’absorption molaires pour les protéines elles-mêmes. Le nombre d’Avogadro, qui représente le nombre de molécules présentes dans une mole, doit également être utilisé pour déterminer le volume d’un peptide à partir du poids moléculaire du peptide.
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des peptides. Ils vont d’un poids moléculaire résiduel, qui est le poids réel moins l’eau, de 57.05 pour la plus petite molécule, la glycine, jusqu’à 156.19 pour la plus grosse molécule, l’arginine. Lorsque deux acides aminés ou plus sont combinés, un calculateur de poids moléculaire de peptide est souvent utilisé pour déterminer le nouveau poids moléculaire.
La détermination d’un poids moléculaire précis de peptide a des applications importantes dans une variété de recherches. Les preuves montrent, par exemple, que les peptides de faible poids moléculaire sont des régulateurs importants en biologie. Les hormones qui contiennent ces peptides sont actives dans des régions du corps telles que le cerveau, le système nerveux et le tractus gastro-intestinal.