Le poisson grillé fait référence à une méthode de préparation du poisson en le faisant cuire sous le gril dans un four. C’est une façon relativement simple de préparer le poisson, et c’est aussi une méthode très saine. Le moyen le plus simple est de simplement placer le poisson sur une lèchefrite graissée et de le placer quelques centimètres sous le gril pendant quelques minutes de chaque côté. Il ne faudra pas longtemps avant qu’il soit cuit et prêt à être dégusté. Bien sûr, il y a quelques points supplémentaires à garder à l’esprit lors de la préparation du poisson grillé pour s’assurer qu’il cuit bien et qu’il ne soit pas trop sec.
En règle générale, si le poisson est frais et non congelé, il peut être placé près du gril et cuit seulement quelques minutes de chaque côté. Si le poisson est encore congelé, il peut toujours être grillé, mais il doit être placé un peu plus loin du gril et cuit un peu plus longtemps pour éviter de le brûler. Cela peut prendre un peu de pratique, mais le simple fait de garder un œil sur le poisson pendant qu’il cuit indiquera généralement assez clairement s’il est temps de le retourner ou de le sortir complètement du four.
Des morceaux de poisson plus épais peuvent simplement être placés sur la lèchefrite graissée et placés sous le gril, généralement assaisonnés avec quelques épices ou un peu de sel et de poivre. Des coupes de poisson plus fines et plus délicates peuvent être meilleures avec un processus de cuisson légèrement différent. Certains chefs recommandent de placer le poisson dans un plat de cuisson peu profond et de le recouvrir d’huile d’olive ou d’un peu de vin blanc avant de le placer sous le gril. Cela peut l’aider à se dessécher pendant la cuisson, ce qui est l’un des seuls problèmes potentiels lors de la préparation du poisson grillé.
Il existe un certain nombre de recettes différentes en ligne détaillant les différentes options de préparation du poisson grillé, telles que l’ajout de différentes épices, sauces ou légumes pour en faire un plat plus savoureux ou plus copieux. Cette méthode de cuisson est idéale pour les personnes au régime, car c’est une façon beaucoup plus saine de préparer le poisson que la friture. Lorsque le poisson grillé est bien cuit, il doit être feuilleté et de couleur uniforme. Il est important de toujours s’assurer que le poisson a été bien cuit avant de servir pour éviter les maladies d’origine alimentaire.