Mititei, parfois appelé mici, est un type de plat roumain qui est normalement composé de bœuf, d’agneau, de porc ou d’une combinaison de ces viandes. Les viandes sont généralement broyées puis façonnées en rouleaux ou en boules. Il peut être aromatisé avec des épices telles que l’ail, le paprika et le poivre. Le plat est généralement préparé sur un gril ou sur une flamme nue, mais peut également être grillé, cuit au four ou poêlé.
On pense que ce plat est originaire du restaurant d’une auberge de campagne en Roumanie. On pense que le chef a manqué de saucisses, alors une combinaison de viandes a été formée en un rouleau puis grillée. Ce substitut a été bien reçu et s’est largement répandu dans d’autres parties du pays.
Mititei est souvent fabriqué à partir de bœuf haché avec de l’agneau ou du porc. Ces viandes sont mélangées jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées, puis transformées en boulettes de viande ou en petits rouleaux de taille et de forme similaires aux saucisses. Les rouleaux mesurent normalement environ 7.62 cm de long et les boulettes de viande ont souvent un diamètre d’environ 2.54 cm.
Les rouleaux de viande peuvent contenir d’autres ingrédients tels que du vinaigre, du bouillon ou de la moutarde. La moutarde peut également être utilisée pour garnir le plat. Certaines personnes aiment également ajouter des épices telles que le carvi, le paprika, le sel, le poivre, l’ail et le thym au mélange de viande crue avant de le façonner.
Une fois que les ingrédients ont été façonnés, ils sont normalement cuits sur un gril à charbon sur une flamme nue. Ils peuvent également être préparés sur un gril à gaz. Les mititei sont parfois placés sur des brochettes avant d’être grillés car cela aide à retourner et à manipuler la viande. Ils peuvent également être placés dans un four et grillés ou cuits au four.
Le mititei peut être consommé en plat principal ou en apéritif. Il est souvent accompagné de pommes de terre et de salade lorsqu’il est consommé en entrée. Lorsqu’il est servi en apéritif, il peut accompagner une soupe. Les boulettes de viande peuvent également être utilisées pour faire des sandwichs chauds ou froids.
Ce plat roumain peut être facile à préparer pour un débutant. Il peut également être facile d’ajuster la recette en ajoutant différents types de viande et d’épices jusqu’à ce que la cuisinière trouve une combinaison qu’elle aime. Mititei peut être mangé pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Les personnes qui recherchent un plat polyvalent, facile et amusant à préparer peuvent envisager de préparer cet aliment.