Un chef personnel, ?galement commun?ment appel? chef priv?, est un professionnel qualifi? qui cuisine pour un individu ou un m?nage. Elle peut se sp?cialiser dans un type de cuisine sp?cifique ou ?tre comp?tente dans la pr?paration d’un large ?ventail de plats dans une myriade de cat?gories. Son environnement de travail peut aller d’une cuisine familiale traditionnelle ? la cuisine d’un yacht ou ? la zone de pr?paration des aliments d’un avion priv?. Un nombre important de chefs personnels travaillent seuls. Certains font partie d’un personnel de maison qui travaille ? l’unisson pour acheter de la nourriture, pr?parer des plats et servir des repas.
Lorsque le concept de chef personnel a ?t? initialement introduit, il s’agissait d’un poste que l’on ne trouvait g?n?ralement que dans les m?nages les plus ?litistes. Comme de plus en plus de familles ont vu les deux parents travailler ? l’ext?rieur de la maison, les emplois de chef personnel sont devenus plus courants dans la classe moyenne. Dans cette derni?re situation, les chefs personnels visitent souvent les maisons une fois par semaine environ pour pr?parer de nombreux plats qui peuvent ?tre congel?s et r?chauff?s au besoin par divers membres de la famille.
Un nombre important de chefs personnels travaillent pour plusieurs employeurs en m?me temps. Un chef peut cuisiner uniquement les petits d?jeuners pour un client, se concentrer sur les d?ners pour un autre et ?tre de garde pour une occasion sp?ciale de cuisiner pour quelqu’un d’autre. Certains sont des employ?s ? temps plein qui vivent au domicile de leur employeur. Un pourcentage travaille dans des restaurants et compl?te ses revenus par des passages occasionnels en tant que chefs personnels.
Alors qu’un chef personnel peut avoir carte blanche pour cuisiner les plats de son choix, elle est souvent embauch?e en fonction de son domaine de sp?cialit? culinaire. Un client demande fr?quemment un chef sp?cialis? dans la cuisine pour diab?tiques ou r?put? pour ses cr?ations v?g?tariennes ou v?g?taliennes. Les chefs qui se sp?cialisent en particulier dans la cuisine ethnique ou r?gionale sont souvent recrut?s pour pr?parer des repas chez des particuliers.
Avant qu’un chef personnel ne soit embauch?, elle et le client potentiel se rencontrent normalement pour discuter des d?tails du travail. Les employeurs ont g?n?ralement des restrictions budg?taires ou veulent savoir si le chef a les comp?tences suffisantes pour cuisiner des repas ? faible teneur en sel ou en mati?res grasses, savoureux et agr?ables au palais. Le chef demande normalement une visite de la cuisine du client avant d’accepter un travail afin de d?terminer s’il est ?quip? des appareils ?lectrom?nagers et des ustensiles de cuisine dont il a besoin pour effectuer correctement son travail.
La capacit? d’interagir facilement avec des personnes d’?ges et de personnalit?s diff?rents est importante pour s’?panouir en tant que chef personnel. Travailler chez des particuliers expose fr?quemment un chef priv? ? des situations personnelles qui n?cessitent discr?tion et patience. Le souci du d?tail est important, tout comme de bonnes capacit?s d’organisation, pour travailler efficacement et simultan?ment pour plusieurs clients.
L’?ducation formelle n’est g?n?ralement pas requise pour ce poste. Un chef personnel est g?n?ralement embauch? sur la base des recommandations de clients pass?s ou pr?sents. Cependant, de nombreux chefs priv?s, ainsi que des chefs commerciaux, ont suivi une formation formelle dans des instituts culinaires ou des ?coles de cuisine. Une telle formation peut ?galement donner ? un chef en herbe un avantage sur les autres candidats.