Un four halogène est généralement un four à convection portable et de table qui est beaucoup plus petit qu’un four à convection de taille standard. Un four à convection est couramment utilisé pour rôtir et cuire, et un four à micro-ondes fonctionne beaucoup plus rapidement qu’un four à convection mais ne peut pas rendre les aliments croustillants et bruns. Avec un four de style halogène, les amateurs de cuisine peuvent tirer le meilleur parti des fours à convection et à micro-ondes.
Les fours halogènes sont considérés comme l’option la plus appropriée pour ceux qui ont de petites cuisines. Leur conception portable en fait également un excellent accessoire de voyage pour les personnes qui aiment cuisiner à l’extérieur ou profiter du plein air dans des campings modernes avec des branchements d’électricité et d’eau. Pour apprécier le fonctionnement de ce four, il est important de comprendre le fonctionnement des fours à micro-ondes et à convection.
Un four à convection utilise un rayonnement thermique qui traverse le métal revêtu de céramique, mais un four halogène utilise un rayonnement thermique infrarouge et des ampoules halogènes pour cuire les aliments. Comme les fours à convection, les fours halogènes peuvent également être utilisés pour griller, cuire et rôtir des aliments. L’effet brunissant du four garantit également le maintien des jus naturels des aliments, ce qui est peu probable lors de l’utilisation d’un four à micro-ondes.
Contrairement à un four à convection, un four halogène fonctionne aussi vite qu’un four à micro-ondes grâce à son ventilateur intégré haute puissance. Ce ventilateur empêche la surcuisson des aliments car il est configuré pour contrôler la température et réduit automatiquement la chaleur chaque fois que nécessaire. Les utilisateurs de fours halogènes n’ont pas à retourner ou retourner les aliments encore et encore car le ventilateur intégré fonctionne pour s’assurer que la chaleur circulant à l’intérieur cuit tout à la perfection. La cuisson des aliments à l’aide d’un four halogène est considérée comme l’un des moyens les plus pratiques de préparer des repas.
Les fours halogènes ont généralement un récipient en verre où les aliments sont placés. Il permet à l’utilisateur de surveiller visuellement les aliments et d’arrêter manuellement le four si les aliments sont déjà dans leur état de cuisson idéal. C’est un avantage que les utilisateurs de fours à convection n’ont pas, c’est pourquoi les personnes novices en pâtisserie sont plus enclines à faire des erreurs lors de l’utilisation d’un four à convection. Les fenêtres des fours à convection sont généralement teintées ou sombres, ce qui rend presque impossible pour les utilisateurs d’estimer visuellement si les aliments sont déjà cuits ou non. Ils doivent s’assurer que le temps de cuisson ou de cuisson est précis, ou utiliser un thermomètre de cuisson.