Un technologue alimentaire est un expert en sciences et en ing?nierie qui recherche et d?veloppe des strat?gies pour traiter, emballer et distribuer en toute s?curit? les produits alimentaires. Certains professionnels travaillent dans des laboratoires pour ?tudier les propri?t?s physiques et chimiques des aliments, tandis que d’autres sont employ?s par des usines de transformation pour concevoir de nouvelles techniques de production. De plus, un technologue en alimentation peut appliquer ses connaissances sp?cialis?es ? l’?laboration de meilleurs programmes de contr?le de la qualit?, de m?thodes d’exp?dition et de normes gouvernementales. En fin de compte, les technologues s’assurent que les aliments que les citoyens consomment sont s?rs et nutritifs.
La technologie alimentaire est souvent d?crite comme l’application pratique de la science alimentaire, l’?tude des produits v?g?taux et animaux consomm?s par les humains. Un technologue en alimentation utilise les principaux r?sultats de la recherche scientifique pour d?terminer comment am?liorer la valeur nutritionnelle d’un produit et prolonger sa dur?e de conservation. Les experts qui travaillent dans les laboratoires de recherche m?nent des exp?riences avec diff?rents types d’additifs, de conservateurs et de mat?riaux d’emballage. Ils ?tablissent des recommandations pour les temp?ratures de stockage et les techniques de pr?paration pour aider les consommateurs ? ?viter de manger de la mauvaise nourriture. De plus, certains chercheurs participent ? des ?tudes pour cr?er des plats et des recettes g?n?ralement plus sains que les options existantes.
De nombreux technologues en alimentation sont impliqu?s dans l’am?lioration des strat?gies de fabrication et des normes de contr?le de la qualit?. Les professionnels qui travaillent dans les usines de transformation appliquent leurs connaissances en ing?nierie pour concevoir des syst?mes et des ?quipements plus efficaces pour pr?parer les produits alimentaires ? distribuer. Ils mettent en ?uvre des directives de contr?le de la qualit? et supervisent les travailleurs pour s’assurer que les produits ne sont pas contamin?s lorsqu’ils quittent les installations.
Un technologue en alimentation qui travaille pour un organisme gouvernemental peut ?tre charg? d’inspecter les fermes et les usines de transformation pour assurer le respect des lois sur l’assainissement. Il ou elle peut ?galement s’impliquer dans la cr?ation d’enqu?tes, de publications et de documents pour am?liorer la sensibilisation du public aux probl?mes li?s ? la consommation d’aliments. Un technologue en alimentation pourrait aider ? cr?er de meilleures directives nutritionnelles ou conseiller les agriculteurs et les ?leveurs sur la fa?on d’am?liorer la qualit? et la quantit? de leurs produits.
Un baccalaur?at en sciences de l’alimentation ou de l’agriculture est g?n?ralement suffisant pour trouver un emploi de technologue en alimentation dans une usine de fabrication, bien qu’un dipl?me d’?tudes sup?rieures soit g?n?ralement requis pour travailler en tant que chercheur ou fonctionnaire. De nombreux nouveaux travailleurs d?cident d’obtenir une certification volontaire aupr?s d’organisations nationales respect?es afin d’am?liorer leurs r?f?rences et leurs chances de trouver un emploi. Les technologues commencent g?n?ralement leur carri?re en tant qu’assistants afin d’acqu?rir une exp?rience pratique et supervis?e dans le domaine. Avec plusieurs mois ou ann?es de formation, les travailleurs qui r?ussissent se voient confier plus de responsabilit?s et sont autoris?s ? mener des recherches ind?pendantes.