Une mitraillette est un sandwich belge. Le plat est généralement servi par les vendeurs de rue et dans les friteries, la version belge d’un restaurant de restauration rapide. Tout comme la France, la Belgique s’est imposée comme l’inventeur des frites, les lamelles de pommes de terre frites plus connues sous le nom de frites. Dans la cuisine belge, les frites se retrouvent sur une variété de plats et sont incluses dans de nombreux plats servis dans une friterie, y compris la mitraillette.
Faire une mitraillette commence par le pain. La base du sandwich est une baguette, un type de pain français à croûte croustillante. Au lieu de la baguette longue et mince standard, cependant, le sandwich est fait sur une demi-baguette qui a été ouverte en tranches dans le sens de la longueur. Cette version de la baguette est plus courte et plus douce que la baguette traditionnelle mais est également plus large, ce qui la rend plus appropriée pour servir de base au sandwich.
A l’intérieur de la baguette, de la viande frite, une couche de frites salées et une sauce sont empilés. Cependant, de nombreuses variantes existent pour ces ingrédients. Parmi les types de viandes frites qui peuvent être utilisées, citons les hamburgers, les saucisses et le poisson. La salade comprend généralement de la laitue et d’autres légumes tels que les tomates, le maïs et les carottes. Une mitraillette peut être servie avec une multitude de sauces différentes, notamment la mayonnaise, la sauce au fromage et le ketchup.
La mitraillette a été décrite comme une collation appréciée par ceux qui se considèrent comme faisant partie du gourmand belge, ce qui signifie que ces personnes apprécient la bonne nourriture. Bien que le sandwich puisse ne pas sembler raffiné, la combinaison unique d’ingrédients est censée aider à élever le sandwich. Les frites, par exemple, ajoutent un élément salé croustillant et crémeux, tandis que la viande utilisée peut ajouter un profil de saveur plus audacieux au produit de restauration rapide. L’utilisation de diverses sauces peut être utilisée pour rendre le plat sucré, acidulé ou épicé selon la préférence du convive.
Traduit du français, mitraillette signifie littéralement mitraillette, et le sandwich peut être décrit comme un sandwich épais et lourd qui peut être assez satisfaisant et riche en calories. Habituellement, la mitraillette est tellement farcie de frites que le sandwich est impossible à fermer. Pour contourner ce problème, le sandwich est généralement servi avec une fourchette au milieu, permettant au convive de grignoter certaines des frites salées et d’autres ingrédients jusqu’à ce que le sandwich puisse être fermé et ramassé pour finir de manger.