Une pomme Jonathan est une pomme qui est généralement de couleur rouge clair à moyen avec un blush jaune et des taches ou des rayures jaunes occasionnelles. Ce fruit est généralement de taille moyenne avec une peau épaisse qui est généralement lisse. La chair intérieure est normalement de couleur blanche ou blanc cassé avec une grande quantité d’acide et de jus. Cette variété est normalement courte et très ronde.
Il existe deux théories quant à l’origine du nom de cette pomme. Une légende raconte qu’un homme nommé Jonathan Hasbrouck l’a découvert poussant dans une ferme qui appartenait à un agriculteur nommé Phillip Rick dans les années 1820. Cette ferme était située à New York aux États-Unis. On pense qu’il a apporté la pomme à un juge qui présidait la société d’horticulture locale. Le juge a été impressionné par la pomme et a déclaré qu’il s’agissait de la pomme Jonathan.
Une autre théorie proclame qu’une femme nommée Rachel Higley a cueilli des graines dans une cidrerie du Connecticut. Elle a emporté les graines avec elle lorsque sa famille a déménagé dans l’Ohio en 1804. Lorsque l’arbre a poussé, elle a nommé son fruit Jonathan d’après son mari, et le nom est resté.
Malgré le fait qu’elle contient une grande quantité d’acide, la plupart des gens trouvent que la pomme Jonathan est très sucrée. C’est souvent un favori pour manger frais malgré la peau dure. Il peut également être un bon choix pour les salades de fruits. Cette pomme peut également être utilisée pour faire de la compote de pommes, des jus, des garnitures pour tartes, des confitures et des gelées.
Un pommier Jonathan mesure normalement entre 15 et 20 pieds (4.57 à 6.09 m) de hauteur avec un écart de 10 à 15 pieds (3.05 à 4.57 m). Les arbres portent généralement des fruits trois à cinq ans après la plantation. Ces arbres fleurissent généralement au début du printemps, la plupart des fruits étant récoltés de septembre à décembre.
Ces arbres préfèrent la plupart du temps des températures modérées pendant l’été et le froid pendant les mois d’hiver. Même ainsi, ils poussent parfois bien dans les zones à forte humidité. Aux États-Unis, ces pommes sont cultivées principalement dans l’État de Washington, mais se portent généralement bien dans la plupart des régions du nord-ouest du Pacifique.
Cette pomme peut généralement être dégustée fraîche à l’automne et au début de l’hiver. Cela peut être une alternative saine aux bonbons et autres aliments sucrés. On pense parfois que manger des pommes est bon pour les dents et les gencives.