Bien qu’utilisé familièrement pour désigner à peu près n’importe quel buisson ou arbuste épineux, le mot ronce a en réalité une signification scientifique spécifique. En botanique, la ronce désigne un genre de plantes de la famille des roses : le genre Rubus, dont le nom vient du mot latin signifiant rouge. Les plantes qui sont correctement appelées ronces par cette définition comprennent les mûres, les mûres de Boysen, les mûres de ronce, les mûres de Logan et les framboises, bien qu’en Angleterre, le nom se réfère généralement aux mûres sauvages. Les ronces poussent à l’état sauvage et sont cultivées, avec un certain nombre d’hybrides et de cultivars.
Les tiges de la ronce sont appelées cannes et ont typiquement des aiguillons ou des épines, bien que des variétés «sans épines» aient été sélectionnées. Ils portent d’abord des fruits la deuxième année après avoir été plantés. Bien que les fruits des ronces soient appelés baies, ce ne sont techniquement pas des baies mais des druplettes en agrégat. Une druplette est l’une des petites bosses qui composent le fruit. Une différence intéressante entre les mûres et les framboises est que lorsque les deux fruits sont cueillis, la framboise mûre sera creuse à l’intérieur, le « réceptacle » – comme on appelle la partie centrale – restant avec la plante, tandis que le réceptacle reste attaché à la cueillette. mûre.
Les framboises rouges sont indigènes à la fois en Amérique du Nord et en Asie Mineure, et l’existence de framboises sauvages sur le mont. Ida a été enregistrée par l’historien Pline. Les framboises noires ne sont indigènes qu’en Amérique du Nord. Les mûres sont indigènes en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Europe et en Asie. Les baies de Logan et les baies de Boysen sont des hybrides d’origines combinées mûre-framboise rouge.
En 2002, la Russie était en tête du classement mondial de la production de framboises avec 24 pour cent de la récolte mondiale, suivie de près par la Serbie-et-Monténégro avec 23 pour cent. Les autres producteurs dans les dix premiers comprenaient les États-Unis, la Pologne, l’Allemagne, l’Ukraine, la Hongrie, le Canada, le Royaume-Uni et la France, par ordre de quantité produite. Les États-Unis ont produit 13 pour cent, ce qui correspond à 173 millions de livres (78,471,480 XNUMX XNUMX kg), la quasi-totalité de la production ayant lieu dans les États de Californie, de l’Oregon et de Washington.
La propagation des plantes de ronce peut être entreprise de plusieurs manières. Une façon est de couper les racines. Si cela ne fonctionne pas, la superposition des pointes est utilisée. Des drageons et des boutures de tiges feuillées sont également utilisés, la culture tissulaire étant moins souvent réalisée.