As carreiras enologistas envolvem a supervis?o de todas as etapas do processo de produ??o do vinho para garantir um produto de ?tima qualidade. O requisito educacional de que voc? precisa para se tornar um en?logo ? bacharel em enologia ou em ?reas afins, como tecnologia de alimentos ou qu?mica, com a condi??o de que os cursos de enologia tenham sido inclu?dos no programa. Um background em neg?cios e marketing tamb?m ? ?til porque voc? estar? envolvido na venda de vinho para distribuidores. Al?m da educa??o, as vin?colas geralmente preferem candidatos com um a tr?s anos de experi?ncia no setor, e ? necess?rio treinamento cont?nuo para ficar a par dos novos vinhos e desenvolvimentos no campo. Como em qualquer profiss?o, certas caracter?sticas pessoais tamb?m s?o necess?rias.
A educa??o para se tornar um en?logo pode come?ar no ensino m?dio e se estender at? a faculdade. Os alunos do ensino m?dio interessados ??neste campo devem incluir cursos que atendam aos requisitos de admiss?o para o programa de enologia da faculdade, como matem?tica, qu?mica e f?sica, bem como biologia. Quando voc? entra na faculdade, cursos como avalia??o sensorial do vinho, tecnologia do vinho e qu?mica org?nica o equipam para esta profiss?o.
Al?m da educa??o, alguns tra?os pessoais podem ser uma vantagem para quem quer se tornar um en?logo. Como a lucratividade de uma vin?cola est? nas m?os de um en?logo, voc? deve ter estabilidade mental e emocional para lidar com a responsabilidade e tamb?m ser capaz de tomar boas decis?es para objetivos de longo prazo, bem como para situa??es de emerg?ncia. Al?m disso, os requisitos de en?logo pessoal incluem boas habilidades de comunica??o e de falar em p?blico, para que informa??es sobre diferentes t?picos do vinho possam ser efetivamente compartilhadas.
Os deveres do en?logo abrangem todas as ?reas envolvidas na produ??o de vinho e geralmente variam de acordo com o tamanho da vin?cola. Aqueles que se tornarem en?logos direcionar?o esmagamento, fermenta??o e esclarecimento, bem como envelhecimento, mistura e engarrafamento. Eles determinam a do?ura e acidez das uvas, al?m de autenticar variedades de uvas e verificar a falta de res?duos de pesticidas. Sua principal responsabilidade ? a mistura, onde eles usam f?rmulas em conjunto com seus conhecimentos para produzir o produto vitivin?cola. Em grandes vin?colas, o principal papel de um en?logo pode ser direcionar a pesquisa em laborat?rio
As oportunidades de progresso para quem se torna um en?logo dependem do local de trabalho e da experi?ncia no setor. Em vin?colas maiores, voc? pode passar para fun??es gerenciais, como gerente de produ??o ou vice-presidente, enquanto em vin?colas menores, voc? pode se tornar propriet?rio da parte, se ainda n?o for o propriet?rio original. Al?m disso, as empresas de cerveja ou outras ind?strias da ind?stria aliment?cia contratam en?logos como consultores para seus neg?cios.