Molho de abacate, às vezes chamado de guacamole, é um prato feito com a mistura de abacates frescos com creme de leite, tomate e cebola. Esse mergulho é servido com chips de tortilla, biscoitos ou pratos mexicanos, como salada de taco. Também pode ser espalhado no pão grosso para fazer um sanduíche aberto. Este mergulho é popular no México e nos Estados Unidos, mas também é servido em muitos outros países em todo o mundo.
Preparar abacates é um primeiro passo importante para fazer esse mergulho. Primeiro, as frutas são descascadas e sem caroço antes de serem cortadas em pequenos pedaços. Depois disso, os abacates podem ser colocados no liquidificador junto com creme de leite, tomate, cebola e temperos. Às vezes, o molho pode ser usado no lugar do tomate e da cebola. Esses ingredientes são então processados até que estejam uniformemente misturados e tenham uma consistência macia, porém espessa.
Depois de ser processado, o molho de abacate é normalmente resfriado antes de ser servido. O produto acabado terá uma cor verde claro e uma textura muito lisa. Também é muito grosso, o que o torna ideal para usar como um mergulho para chips de tortilha. Muitas pessoas também gostam de servi-lo junto com pratos mexicanos, como salada de taco ou burritos. Também pode ser espalhado no pão ou biscoitos e servido como aperitivo ou lanche leve.
O sabor dos molhos de abacate pode variar de uma receita para outra. Isso ocorre porque algumas pessoas gostam de adicionar coisas como molho picante ou suco de limão ao molho de abacate. Molhos feitos com molho picante podem ter um sabor picante, especialmente se o molho for adicionado. Preparar abacates com suco de frutas cítricas pode resultar em um molho que tem um sabor um pouco picante.
O molho de abacate é servido em todo o mundo, mas é mais frequentemente encontrado na América do Norte. O prato é servido em todo o México e também é popular no sudoeste dos Estados Unidos. Também é um grampo em muitos restaurantes mexicanos, não importa onde eles estejam localizados. Pessoas em todo o mundo podem comprar este molho em várias lojas de alimentos étnicos.
Muito pouca habilidade de cozimento é necessária para fazer molho de abacate. Este prato pode ser facilmente modificado para se adequar ao gosto individual ou alterado com base na disponibilidade de outros ingredientes. Depois de preparado, o banho pode ser guardado por vários dias, desde que seja coberto e refrigerado. As pessoas que estão planejando uma festa informal podem querer dar um pouco desse mergulho para seus convidados desfrutarem, porque é barato também.