Hydrangea serrata é um arbusto de folha caduca, de tamanho médio, nativo do leste da Ásia. É amplamente utilizado como planta paisagística e de jardim em muitos países. Os nomes comuns para Hydrangea serrata incluem hortênsia da montanha, sangue na neve e chá do céu. Esta hortênsia é um parente próximo da hortênsia de folhas grandes mais conhecida, Hydrangea macrophylla. Flores, caules e folhas são menores em Hydrangea serrata, mas é uma espécie mais resistente e pode ser plantada em áreas muito frias para Hydrangea macrophylla.
Um local com solo fértil e bem drenado é ideal para este arbusto. Ele se sai melhor em sombra parcial, mas tolerará o sol pleno se o solo não puder secar. A hortênsia serrata atinge uma altura de 3 a 5 pés (cerca de 1 a 1,5 m) e geralmente é tão larga quanto alta, crescendo em um monte redondo. Pode crescer até 45 cm por ano em condições favoráveis. As folhas verde-escuras são de formato oval, têm até 15 cm de comprimento e têm uma borda dentada ou serrilhada, que dá nome à espécie.
As flores de hortênsia serrata são na verdade cachos de florzinhas e têm o formato de bolas de neve ou cápsulas rendadas. Floretes estéreis e férteis são misturados nos cachos, e os estéreis são levemente mais vistosos. A cor da flor depende da acidez do solo onde a planta está crescendo. Em solos muito ácidos, as flores são azuis, enquanto em locais mais alcalinos florescem em tons de rosa. Algumas flores podem ser brancas, ou sombreamento branco em azul ou rosa.
Dentro de sua faixa nativa do leste da Ásia e do Japão, a Hydrangea serrata cresce em áreas mais frias até 1.524 m acima do nível do mar. Na América do Norte, geralmente é recomendado para as zonas de resistência 6 e 7 da planta do USDA, mas pode ser plantado até o norte da zona 5, se houver proteção adequada no inverno. Após invernos particularmente frios, as flores podem ser mais escassas que o normal. Foi cultivada com sucesso até o sul, como parte da zona 9, quando plantada em uma área sombreada e com água em abundância.
Hydrangea serrata floresce principalmente em madeira velha, os caules que cresceram nos anos anteriores. Para incentivar a melhor floração, a única poda de rotina deve ser a remoção de caules mortos ou danificados. É um arbusto com flores no verão, e as flores são mais abundantes em julho e agosto. As flores são polinizadas por insetos.