O chá Kuding é um chá chinês tradicional, tipicamente feito a partir das folhas de ilex kudingcha, um tipo de azevinho. Outros nomes para esta bebida incluem chá amargo, folha solitária, chá gaolu, chá de fusão ou chading. As folhas são torcidas juntas em uma forma distinta que é longa e fina, semelhante a um prego ou espigão. A maioria dos bebedores precisa de apenas cerca de três dessas folhas para atingir a potência desejada.
Acredita-se que este chá possui muitas propriedades medicinais. Geralmente é consumido apenas pelos seus benefícios para a saúde e não pelo seu sabor. O chá Kuding tem um sabor muito amargo. Embora a primeira mordida de amargor seja seguida por um sabor ligeiramente adocicado, a maioria dos bebedores de chá não aprecia o sabor o suficiente para consumir este chá apenas por esse motivo.
Uma das propriedades mais conhecidas deste chá é a suposta capacidade de reduzir a pressão arterial. Acredita-se que isso aconteça aumentando a circulação saudável por todo o corpo. Esse efeito também pode ajudar a reduzir a inflamação em várias partes do corpo.
Este tipo de chá também é considerado uma ajuda eficaz para perder peso. Os fãs da bebida a consideram um tratamento extremamente eficaz para perder peso. Muitos acreditam que pode ajudar a diminuir o peso corporal e a manter um peso saudável depois de alcançado. Não há evidências científicas para apoiar essa afirmação, no entanto, e alguns acreditam que o chá apenas elimina o peso da água, em vez de ajudar a reduzir a gordura corporal real.
Alguns indivíduos podem beber chá Kuding para tratar um resfriado ou gripe. Diz-se que ajuda a limpar o muco e os fluidos da cabeça e dos seios da face. Este chá contém muitos antioxidantes, que podem ajudar a limpar e desintoxicar o corpo.
Como acontece com muitos chás, Kuding contém cafeína. Essa é uma das poucas desvantagens da bebida, pois quem não tolera bem a cafeína provavelmente ficará insatisfeito com o chá. Além do sabor amargo, este chá não tem outros efeitos colaterais adversos.
Para quem está experimentando o Kuding pela primeira vez, é recomendável usar apenas uma ou duas folhas no primeiro bule do chá, para diminuir o amargor. As folhas de chá Kuding podem ser infundidas várias vezes. A água deve ser fervida por um longo período de tempo com cada infusão subsequente.