Malasada é um tipo de pastelaria de sobremesa frita frequentemente associada ao Havaí. Semelhante a uma rosquinha, esta guloseima foi criada pela primeira vez em Portugal e foi levada para o Havaí em 1800 por imigrantes portugueses. Chegou a ser reconhecido como uma confecção portuguesa essencial e uma parte deliciosa da cozinha havaiana.
Feita de bolas de massa do tamanho de um ovo com alto teor de fermento, a malasada é frequentemente chamada de donut português ou massa doce. O exterior desta sobremesa é crocante e o interior é amanteigado, leve e fofo. Normalmente, esta indulgência é revestida com açúcar branco e não tem furos nem recheio.
Algumas variedades não tradicionais deste tratamento também existem. Essas sobremesas podem ser embaladas com cremes salgados ou endurecidas com outras coberturas apetitosas. Eles podem ser polvilhados com canela, noz-moscada ou açúcar. Malasada também pode conter uma variedade de recheios populares regionalmente, como haupia, goiaba ou lilikoi. Também estão disponíveis sabores de recheio mais tradicionais, incluindo chocolate, baunilha ou creme de banana.
Diversas padarias no Havaí se especializam em fazer essa culinária. Geralmente venerado como uma iguaria, esse deleite provavelmente será servido com uma colher de sorvete de baunilha ou com um molho regado por cima. Esta sobremesa é muito popular durante o Mardi Gras, especialmente na terça-feira gorda, que é comumente conhecida no Havaí como Dia da Malasada.
Iniciado no século 19, o Dia da Malasada se tornou popular devido ao grande número de católicos que imigraram de Portugal para o Havaí. Para se preparar para a Quaresma, era comum fazer grandes lotes dessa sobremesa para compartilhar com os vizinhos e amigos. Essa prática permitiu que os católicos esgotassem seus suprimentos de manteiga e açúcar. Esses dois itens precisavam ser consumidos, pois estragariam durante o jejum de 40 dias antes da Páscoa. No Havaí, a prática de fazer essa sobremesa antes da Quaresma aumentou a popularidade dessa guloseima e a renomeação local para terça-feira gorda.
Desde que foi introduzida, a malasada se tornou um padrão da ilha havaiana. Embora seja mais popular no Havaí, está ganhando popularidade em outros lugares. Antes apenas associada à cultura portuguesa, esta guloseima fácil de fazer pode ser um complemento da moda a qualquer menu. Para as pessoas que querem fazer malasada, uma grande variedade de receitas é fácil de encontrar online.