O molho comeback é um molho popular no Deep South dos Estados Unidos, embora variações dele possam ser encontradas em todo o país. Ele foi descrito como uma mistura de remoulade e molho Thousand Island, com uma pitada de molho tártaro. A maioria das receitas, no entanto, não pede nenhum desses ingredientes, embora exija alguns de seus componentes. É servido como tempero para frutos do mar e outras entradas, molho para vegetais, guarnição para carnes e em outras funções complementares.
Os três ingredientes essenciais do molho de retorno são duas partes de maionese para uma parte de molho de pimenta e ketchup. No entanto, poucas receitas param por aí. Cebola e alho aparecem com destaque na maioria das formulações, e o aipo é encontrado ocasionalmente em receitas fora do sul. Quaisquer outros ingredientes sólidos são raros na preparação do molho de retorno. Outros condimentos adicionados ao molho de retorno incluem molho picante, suco de limão, molho inglês, sal com moderação e grandes quantidades de pimenta-do-reino.
Alguns cozinheiros preparam o molho de retorno batendo os ingredientes em uma tigela. Outros combinam os ingredientes no liquidificador e bata até obter um molho bem homogêneo. Refrigere o molho por pelo menos algumas horas e de preferência durante a noite para que os sabores se misturem antes de servir.
Muitos restaurantes do sul, ao servirem uma refeição, fornecem rotineiramente uma garrafa squeeze de molho de retorno frio junto com ketchup, mostarda e outros condimentos. Outros só o servirão com colher ou regado sobre certos pratos, a menos que especificamente solicitado pelo comensal. É um favorito especial sobre rosbife, cachorros-quentes e hambúrgueres e como molho para vegetais fritos, como batata frita ou feijão verde frito.
Embora o molho de retorno seja apreciado com quase todos os alimentos, as tradições existentes limitam efetivamente seu uso. Por exemplo, o molho tártaro é tão predominantemente um favorito com frutos do mar na maior parte dos Estados Unidos que é duvidoso que algum dia seria substituído por molho de retorno, embora seja o favorito em todo o país Cajun. Da mesma forma, o ketchup é o favorito absoluto como molho para batatas fritas na maior parte do país.
Receitas caseiras para o molho de retorno são apresentadas em muitos restaurantes em Nova Orleans, e são reconhecidas como fantásticas. No entanto, o consenso é que foi inventado em um restaurante grego na década de 1930 em Jackson, Mississippi, e se espalhou por toda a região. À medida que se espalhou, como costuma acontecer com alimentos icônicos, pequenas variações começaram a ser feitas na receita para acomodar os gostos locais, e até mesmo o nome passou por alguns ajustes. Quer se trate de cumback, kumback ou comeback, os mississipianos amam seu molho especial e insistem que seu nome reflete em seu estado, um lugar tão lindo e charmoso que quem visita invariavelmente quer voltar.