A maioria dos estados dos EUA tem uma espécie escolhida como peixe estadual. A Flórida, no entanto, tem um estado de peixe de água doce e outro de água salgada. O peixe do estado de água doce da Flórida é o achigã da Flórida, e o peixe do estado de água salgada da Flórida é o peixe-vela do Atlântico.
O largemouth bass da Flórida é um peixe de caça altamente popular que vive em muitos dos lagos e rios que cobrem grande parte da área terrestre da Flórida. Esses peixes normalmente crescem até 3 metro de comprimento e pesam cerca de 1 kg (8 libras), embora às vezes fiquem muito maiores. Um bass largemouth capturado na década de 3.6 pesava uns enormes 1930 libras (22 kg). Esses peixes são geralmente de cor prateada com padrões pretos ou listras nas costas e nas laterais.
Eles vivem em cursos d’água quentes e lentos ou nas águas paradas dos muitos lagos que pontilham a área de terra da Flórida. O achigã precisa de muita vegetação para se esconder e se desenvolver em águas que contêm uma abundância de plantas aquáticas. Eles comem insetos, crustáceos e peixes menores.
O segundo peixe do estado da Flórida é o veleiro do Atlântico. O veleiro é muito apreciado pelos pescadores de água salgada. Normalmente, o peixe adulto pesa até 50 libras (22.6 kg), e os entusiastas da pesca geralmente consideram a pesca como um desafio significativo. É longo e fino, geralmente crescendo até cerca de 11 pés (3.4 metros) de comprimento.
Um veleiro do Atlântico tem uma aparência muito marcante. A metade superior de seu corpo é de um rico azul metálico com listras roxas, enquanto a metade inferior e a parte inferior são prateadas e brilhantes. A barbatana dorsal do peixe-vela percorre todo o comprimento do seu corpo e fica ereta, formando a vela que dá nome ao peixe, quando o peixe está excitado. Os veleiros também usam suas nadadeiras dorsais para caçar e criá-las para agrupar peixes menores em uma área confinada, onde são mais facilmente capturados e comidos.
Uma das coisas que tornam este peixe do estado da Flórida uma emoção para os pescadores é sua tendência a pular para longe da água quando fisgado, com as nadadeiras dorsais estendidas. Sua capacidade de nadar com bastante rapidez, a velocidades de até 70 milhas por hora (112 km / h), aumenta o desafio de capturar esses peixes. Devido à raridade cada vez maior do veleiro do Atlântico, os esportistas são solicitados a soltá-lo após a captura, permitindo que sobrevivam e se reproduzam em um esforço para aumentar seu número.