O peixe oficial do estado do Alasca é o salmão chinook, também conhecido como salmão rei, salmão primavera e tule. Tyee, quinnat e blackmouth são alguns dos outros nomes dados aos peixes do estado do Alasca. O maior de todos os salmões do Pacífico, o salmão-rei é importante tanto para o esporte quanto para o comércio e é conhecido por crescer em proporções enormes. Os habitantes do Alasca dedicam muitas horas à pesca e, para muitos, lutar contra um salmão real é a melhor experiência. É um peixe duro e pode resistir a uma luta que dura várias horas, uma vez que seja fisgado pela vara. Essa espécie de salmão também pode levar a linha para o fundo e ficar lá até que o pescador desista ou permita que outra pessoa tente puxá-la para dentro.
A pesca é fundamental para a economia da costa do Alasca; a colheita e o processamento de frutos do mar são estimados em 120% de todos os empregos encontrados em todo o estado. O peixe estadual do Alasca é apreciado pelo sabor de sua carne rosada, seu tamanho e seu espírito de luta. Algumas tribos nativas americanas ainda celebram a ocasião de capturar o primeiro chinook da temporada a cada ano com uma cerimônia especial. Acredita-se que o maior salmão-rei já pescado pesa mais de 54 libras (cerca de 1949 kg); foi encontrado em uma armadilha para peixes em 97 perto de Petersburgo, no Alasca. O registro oficial do estado do Alasca informa a captura de um salmão que pesava cerca de 44 quilos, pescado no rio Kenai.
O salmão-rei pode ser encontrado em muitas áreas do Alasca, cobrindo o panhandle sudeste até o rio Yukon. A melhor época para pescar os peixes do estado do Alasca é de maio a julho. Alaskans, no entanto, não são os únicos que procuram por isso. Os ursos pardos são grandes fãs dos peixes do estado do Alasca e gostam de tirá-los da água quando nadam rio acima para desovar. A clareza da água do rio ou riacho desempenha um grande papel na capacidade do pescador de pegar o salmão-real; rios que correm lamacentos com lodo não oferecem visibilidade suficiente para uma pesca bem-sucedida.
Esses peixes têm um ciclo de vida interessante – eclodem em água doce em ninhos de cascalho feitos pela fêmea do salmão. A fêmea pode colocar cerca de 3,000 a 14,000 ovos no total em vários ninhos até que todos os seus ovos sejam liberados. Tanto o chinook macho quanto a fêmea morrem após a desova, e os ovos eclodem no inverno ou no início da primavera. Os pequenos peixes são chamados de alevinos e crescem em água doce comendo plâncton e insetos até que, aos dois anos de idade, se mudam para o oceano. Os jovens salmões vivem no oceano por algum tempo e, quando amadurecem, começam a se preparar para a viagem de volta para casa.
Os reis consomem grandes quantidades de lulas, arenques e outros peixes no ano anterior à jornada para ganhar força. Eles então migram de volta para a água doce para desovar e morrer. O peixe do estado do Alasca é um peixe extremamente obstinado e para de comer assim que entra em água doce; por exemplo, ele só ataca quando é agravado pelo equipamento de um pescador ou incomodado por algum outro peixe. O processo de maturação do salmão-real pode levar de dois a sete anos, de modo que o salmão capturado em armadilhas ou em uma linha varia de tamanho dependendo da idade. Os pescadores praticam muitas técnicas para capturar o salmão-real, desde irritá-lo com um anzol até enrolar o anzol com ovos de salmão curados na tentativa de induzi-los a retornar os ovos ao ninho.