A cakery é uma padaria especializada em design de bolos. Alguns podem ser cafés casuais que oferecem bolos em fatias, cupcakes e outras guloseimas junto com bebidas ou outros alimentos, enquanto outros podem ser lojas especializadas que criam bolos personalizados para eventos especiais. Visitar uma padaria pode ser uma atividade divertida, seja parando para um lanche delicioso ou escolhendo designs e sabores para um bolo especial.
Criar um bolo verdadeiramente deslumbrante requer habilidade de design, arte e consideráveis habilidades de cozimento. Muitas cakeries criam bolos personalizados para os clientes, levando em consideração o orçamento, o gosto pessoal e a finalidade do bolo. Para uma padaria se considerar uma pastelaria, a capacidade de produzir bolos fabulosos deve ser a primeira prioridade do negócio. Trabalhar como designer de bolos ou padeiro especializado pode ser um trabalho lucrativo, mas geralmente é estimulado pelo amor pela panificação e pela arte, em vez de pelo desejo de ganhar dinheiro.
Dentro do mundo dos designs de bolos especiais, cada cakery pode ter suas próprias habilidades exclusivas para atender clientes diferentes. Algumas confeitarias ganham reputação pela capacidade de criar bolos altamente realistas que retratam pessoas, animais ou paisagens. Outros podem atrair clientes anunciando bolos que são altamente artísticos ou podem ser feitos em quase qualquer formato ou tamanho. Enquanto um bolo pode confiar em sua habilidade de fazer bolos tradicionais, elegantes e formais, outro pode preferir se concentrar em designs extravagantes e coloridos que parecem desafiar a gravidade ou a imaginação.
A escolha de um bolo para criar uma sobremesa especial geralmente começa com o exame de amostras de designs anteriores. A maioria das padarias com foco no design de bolos terá portfólios de designs anteriores, bem como prêmios ou depoimentos de clientes satisfeitos. Já que um bolo deve ter um gosto bom e também uma boa aparência, os cakeries costumam oferecer uma degustação de bolo para mostrar sua capacidade de cozimento, bem como sua capacidade artística. Os clientes normalmente terão pelo menos uma consulta com o designer ou padeiro e podem fornecer fotos, ideias e uma explicação sobre o tipo de bolo necessário.
Bolos personalizados de uma cakery podem ser bastante caros, já que cada bolo pode levar horas e até dias para ser totalmente desenhado, assado e montado. É importante consultar o preço antes de fazer o pedido, para evitar surpresas. Na maioria das áreas, um bolo também deve estar em conformidade com as leis e regulamentos de saúde locais relativos à preparação de alimentos. Muitos cakeries terão essas informações arquivadas para inspeção, ou os clientes podem obtê-las por meio das autoridades locais, conforme necessário.