Bolo de lama, também conhecido como bolo de lama do Mississippi ou torta de lama, é um tipo de bolo de chocolate feito em variações virtualmente infinitas. Não existe uma receita padrão para este bolo. Acredita-se que ele tenha se originado nas décadas de 1970 e 1980 no sul dos Estados Unidos, e alguns dizem que é cozido para se parecer com a lama ao longo das margens do rio Mississippi. Os bolos de lama funcionam bem como bolos de aniversário, bolos de férias ou até mesmo na forma de cupcake. Algumas pessoas os usam para seus bolos de casamento, embora muitas vezes precisem ser um pouco mais densos do que o normal para aceitar camadas extras, cobertura pesada ou decorações.
Bolo de lama ou torta de lama geralmente se referem a uma sobremesa assada feita de bolo de chocolate amargo e cobertura de chocolate amargo. O bolo normalmente tem uma textura muito úmida e quebradiça que tende a não manter sua forma muito bem. O bolo é normalmente bastante denso e geralmente é feito em forma de bolo ou em uma fôrma, embora outras opções também funcionem. Tecnicamente, esse tipo de bolo poderia ser feito em uma forma de qualquer formato, como um personagem de desenho animado para o aniversário de uma criança.
A receita básica do bolo de lama é semelhante a qualquer outro bolo e inclui os ingredientes usuais para cozer chocolate, ovos, farinha, açúcar, óleo e baunilha, entre outros. Pesquisando online ou em livros de receitas, você encontrará dezenas de receitas de bolo para experimentar, com instruções específicas sobre os ingredientes a serem usados e a quantidade de tempo para assar o bolo. Além dos ingredientes padrão do bolo, este bolo pode ser facilmente personalizado para atender aos gostos de qualquer pessoa.
Existem muitos acréscimos a várias receitas de bolo de lama. Alguns deles podem incluir café, marshmallows, nozes, nozes, caramelo, bourbon ou mesmo recheios de frutas como cereja ou abacaxi. Muitos desses bolos costumam ter um leve sabor de moca. As receitas para este tipo de bolo podem ser facilmente personalizadas de acordo com as preferências de uma pessoa ou família. Muitas vezes, também é delicioso adicionar um molho de calda quente ou molho de framboesa no topo do bolo antes de servi-lo, junto com uma bola de sorvete.
Bolo de lama também se adapta bem a festas de aniversário ou piqueniques infantis. Cookies de chocolate desintegrados são uma excelente adição e podem fazer a parte superior do bolo parecer “sujeira”. Para obter o efeito total, os gummi worms também são uma adição divertida que as crianças podem desfrutar, especialmente no Halloween. A maioria das pessoas faz suas próprias coberturas para seus bolos de lama, e elas podem ser feitas com marshmallows, bem como açúcar em pó, chantilly, cacau em pó ou qualquer outro ingrediente preferido.