Uma concha ? um molusco gastr?pode marinho com uma famosa concha em espiral e carne comest?vel semelhante ? do abalone, outro molusco comest?vel. A concha ? encontrada nas ?guas do sul, particularmente no Caribe, e tem sido usada como fonte de alimento h? s?culos. H? v?rios usos para a concha, variando de fatias finas cruas em saladas frescas a fatias ? milanesa e fritas. Alguns peixeiros carregam conchas durante a alta temporada de ver?o e tamb?m est?o dispon?veis congelados e enlatados em outras regi?es.
Dois g?neros s?o considerados conchas, Strombus e Cassis. Dos dois, Strombus ? muito mais famoso e ?til em termos culin?rios, embora, infelizmente, algumas esp?cies desse g?nero sejam consideradas amea?adas devido ao excesso de colheita e perda de habitat. As conchas se movem com um movimento de salto distinto, causado pelo tensionamento de seus corpos musculares para se moverem para frente. A concha tamb?m tem longos caules oculares semelhantes a carac?is e come ao longo do fundo do oceano.
Quando colhidas, quase todas as partes da concha s?o usadas. A carne ? removida da casca e aparada para uso em uma variedade de pratos, incluindo ensopados e chowders, e tamb?m pode ser frita, comida como um hamb?rguer ou cozida no vapor. Geralmente, peda?os grandes s?o amaciados, pois a carne de uma concha pode ser dura e emborrachada. A culin?ria caribenha tem v?rios usos para a concha e tamb?m ? popular no sul da Europa e no leste da ?sia.
O shell tamb?m tem v?rios usos. Algumas pessoas usam a concha de uma concha como uma buzina, pois as c?maras em espiral podem criar um instrumento musical ?nico. Outros esculpem as conchas em camafeus e outras j?ias, j? que as conchas formam camadas de concha ? medida que amadurecem, geralmente em cores diferentes que criar?o contraste quando a concha for esculpida. Os ornamentos de concha tamb?m s?o feitos ?s vezes de concha, especialmente no Caribe.
Ao selecionar conchas frescas no mercado, os consumidores devem procurar esp?cimes firmes que n?o pare?am viscosos ou descoloridos. Idealmente, a carne deve ser mantida em temperatura baixa em uma bandeja bem drenada e separada de outros peixes e moluscos, especialmente se for para ser consumida crua. A concha fresca mant?m-se por cerca de dois dias sob refrigera??o e ? melhor quando usada de fresco. Os consumidores preocupados com a pesca sustent?vel devem evitar o Strombus gigus, a concha rainha, considerada uma esp?cie animal de risco. Sob a Conven??o sobre Com?rcio de Esp?cies Amea?adas de Extin??o (CITES), a concha da rainha ? fortemente restrita.