Um cone de waffle é um tipo de pastelaria. É feito de um waffle fino que foi enrolado de forma a ter uma ponta apertada numa das extremidades e uma grande abertura na outra. Uma casquinha de waffle geralmente contém sorvete, creme congelado ou sorvete cremoso. É considerada parte da família mais ampla de bolos de casquinha de sorvete.
A casquinha de waffle é considerada o estilo original de casquinha de sorvete. Há rumores de que os vendedores ambulantes da cidade de Nova York começaram a vender sorvete em vários tipos de tigelas e copos comestíveis na década de 1890; a casquinha de sorvete, no entanto, não se tornou popular até a Louisiana Purchase Exposition em 1904. O evento, também conhecido como Feira Mundial de St. Louis, foi onde as casquinhas de sorvete se tornaram conhecidas no mundo todo.
A lenda frequentemente contada da invenção da casquinha de sorvete afirma que um vendedor de sorvete na Feira Mundial ficou sem pratos para servir suas sobremesas. Ao lado da barraca do sorveteiro estava o de Ernest A. Hamwi, um sírio imigrante vendendo a sobremesa tipo waffle zalabia. Hamwi supostamente enrolou uma de suas zalabia em um cone, colocou o sorvete do vizinho nele e resolveu o problema do outro vendedor. Ao fazer isso, ele também inventou uma das sobremesas favoritas da América – ou assim diz a lenda.
Existem outros tipos de casquinhas de sorvete além da casquinha de waffle. Cones de bolo, cones de pretzel e cones de açúcar são todos tipos populares de cones de sorvete. Os estilos também podem ser diferentes. Os copos-cones são semelhantes aos cones de gelado, mas têm o fundo plano em vez da ponta de um cone. Cones infantis são simplesmente versões menores de cones de sorvete.
Os cones de waffle têm outros usos culinários além de segurar sorvete. Virados de cabeça para baixo e congelados, eles podem ser usados como torres, árvores e outros objetos em forma de cone em bolos e em casas de pão de gengibre. Também fazem chapéus pontiagudos para palhaços de confeitaria e podem ser usados como suportes comestíveis para outras criações culinárias.