Uma torta neenish ou torta neinich é uma sobremesa popular na Austrália e pode ter sido inventada em New South Wales, Austrália, possivelmente por volta do início do século XX. Há apenas sugestões sobre qual pode ser a origem da tarte neenish, mas sabe-se que uma receita para tortas neenish foi impressa pela primeira vez em 20 Miss Drake’s Home Cookery. Uma segunda receita impressa no Livro de Receitas de Miranda de 1929 e difere um pouco da versão de 1932. As tortas podem ter o nome de uma mulher chamada Ruby Neenish. Nesses relatos, a Sra. Neenish não criou as tortas, mas elas foram nomeadas em sua homenagem. Outra sugestão é que a grafia alternativa sugere invenção na Alemanha, mas isso não foi provado.
A tarte neenish é uma massa redonda, feita em porções individuais. Eles geralmente têm aproximadamente 4 polegadas (10.16 cm) de diâmetro. O fundo da torta é feito de massa folhada, um pouco parecida com massa de torta, mas com um pouco de açúcar adicionado. A crosta inferior é colocada em pequenas formas de torta. É aqui que as receitas e os ingredientes começam a diferir. Em algumas receitas, o creme é adicionado às formas e a massa e o creme são assados juntos. Em outras receitas de tortas saborosas, a massa é assada e recheada com um falso creme ou creme de manteiga.
Ambas as receitas podem recomendar a adição de uma pequena quantidade de geleia antes que toda a torta seja congelada em duas cores contrastantes. Nas primeiras receitas, as duas coberturas geralmente eram de baunilha e chocolate. Hoje, a cobertura de baunilha pode receber uma pitada de corante vermelho para que as duas cores fiquem rosa e marrom.
Outras diferenças podem existir de receita para receita. Por exemplo, pode-se sugerir creme e geleia de limão, ou a casca da torta assada pode ser recheada com creme pré-feito. Uma vez que existe tanta variação, não há problema em ser livre com a forma como você recheia as tortas, tanto pudim quanto creme simulado são adequados, e qualquer tipo de geléia seria aceitável, exceto talvez uva. A principal coisa que torna esta torta uma torta bacana, e com a qual a maioria das receitas concorda, é certificar-se de ter cobertura contrastante no topo do chocolate e baunilha, ou mesmo chocolate e limão.
As tortas podem ser uma sobremesa bonita para servir. Se você usar um pudim leve ou recheio de pudim com geleia, a cobertura não deixará a sobremesa muito doce. Por outro lado, em certo sentido, a torta bacana é como uma pequena tigela de cobertura de confeiteiro e pode ser excessivamente doce para o paladar de algumas pessoas. Ainda assim, nas muitas formas que aparecem, a torta neenish é muito apreciada.