O pato Cayuga é um pato preto domesticado que pode ter se originado na região de Finger Lakes, no norte de Nova York. Esta raça de pato costuma produzir entre 100 e 150 ovos por ano. Eles são considerados bons para comer, fáceis de domar, auto-suficientes e resistentes. O pato Cayuga pode ter sido criado a partir de um par de patos selvagens no nordeste americano no início do século XIX. Outros acreditam, no entanto, que o pato Cayuga provavelmente descende de uma raça semelhante originária de Lancashire, Inglaterra.
A plumagem de um pato Cayuga é preta com uma tonalidade verde metálica. À medida que o pássaro envelhece, a plumagem às vezes fica manchada de branco. A conta é tipicamente preta, mas pode desbotar em verde-oliva perto da ponta. Os pés do pato Cayuga são tipicamente escuros ou pretos, mas podem assumir uma tonalidade laranja à medida que o pato envelhece.
O pato Cayuga é considerado muito bom por sua carne. Eles geralmente atingem um tamanho de cerca de 3,2 a 3,6 kg. Esses patos geralmente têm penas muito escuras e, portanto, podem ser difíceis de limpar. Descascando, em vez de arrancar, o pato Cayuga é frequentemente recomendado.
Esses patos são considerados criadores muito bons e geralmente produzem um grande número de ovos. O pato Cayuga pode produzir entre 100 e 150 ovos por ano. Os ovos são frequentemente comidos. A cor dos ovos pode mudar durante a estação de postura. Os ovos podem ter uma cor muito escura no início da estação de postura, mas muitas vezes clarear para branco no final da estação.
Considerado uma espécie resistente, diz-se que o pato Cayuga é fácil de domar e cuidar. Esta raça de pato é considerada ideal para climas que experimentam invernos frios. Os patos Cayuga são considerados amplamente auto-suficientes. Esses patos geralmente dependem amplamente de alimentos que forragearam para si mesmos, se tiverem a oportunidade de forragear adequadamente. Quando criados à mão, no entanto, esses patos são considerados muito fáceis de domar.
A história desta raça específica de pato permanece discutível. Muitos acreditam que esses patos foram criados pela primeira vez a partir de um par de patos selvagens no condado de Duchess, Nova York, em 1809, e que os patos foram, portanto, nomeados “Cayuga”, em homenagem aos povos nativos da região de Finger Lakes, no norte de Nova York. Outros acreditam que o pato é descendente de uma raça negra similar à Inglaterra e introduzido na região de Finger Lakes por John S. Clark em 1840. A raça foi aceita pelo Padrão de Perfeição da American Poultry Association em 1874. Acredita-se ter sido muito popular nos EUA no final do século 19, até que outras raças o substituíssem.