Uma Eskimo Pie é um tipo de sobremesa feita com sorvete de baunilha e coberta com chocolate duro. Essa combinação é espetada em uma vara de madeira fina, que é usada como cabo. O termo Eskimo Pie é um nome de marca registrada para este deserto, que é embrulhado em papel alumínio.
A Eskimo Pie foi inventada por um professor de ensino médio chamado Christian Kent Nelson em 1919 ou 1920. Ele afirmou ter tido a ideia da Eskimo Pie quando testemunhou um menino tentando decidir se queria ou não para comprar sorvete ou doce, mas só tinha dinheiro para comprar um. Depois de assistir a essa luta, ele decidiu combinar os dois. Esta invenção original foi chamada de I-Scream-Bar.
O I-Scream-Bar foi um sucesso quase imediatamente, o que levou Nelson a uma parceria com o fabricante de doces Russel C. Stover. A invenção foi então renomeada para Eskimo Pie, e os parceiros venderam seus direitos de fabricação para várias empresas diferentes, mas ainda assim coletaram royalties de suas vendas. Em 1922, um milhão de tortas de esquimó eram vendidas todos os dias. Alegadamente, o sucesso da Eskimo Pie fez com que os preços dos grãos do cacau aumentassem 50%. Mesmo assim, Stover decidiu vender sua parte no negócio pouco depois.
Em 1924, Nelson vendeu a empresa para a RS Reynolds, a empresa que fabricava as embalagens de alumínio usadas para cobrir as guloseimas da torta de esquimó. A patente da Eskimo Pie foi invalidada em 1929, mas Nelson permaneceu a bordo com a empresa RS Reynolds. Foi relatado que Nelson se aposentou originalmente depois de vender os direitos da Eskimo Pie para RS Reynolds, mas ele veio a bordo com a empresa mais tarde puramente por tédio.
Em 1935, Nelson inventou uma maneira nova e mais eficiente de fabricar e transportar a Eskimo Pie. Ele continuou a trabalhar na empresa até se aposentar em 1961. Nelson morreu em 1992, quando tinha 99 anos. A Eskimo Pie Corporation também foi formada em 1992. Hoje, a Eskimo Pie é fabricada pela CoolBrands International. A empresa adquiriu a Eskimo Pie Corporation em 2000.