Um agricultor org?nico produz vegetais, frutas, cereais ou gado sem o uso de fertilizantes qu?micos, pesticidas ou herbicidas. No caso dos animais, deve-se usar alimentos org?nicos certificados, e horm?nios sint?ticos ou aditivos alimentares s?o geralmente proibidos. Al?m de plantar, cuidar e colher culturas, um agricultor org?nico deve otimizar a produtividade biol?gica da terra e monitorar cuidadosamente a sele??o do local, as condi??es do solo e a sa?de do gado. Para ter sucesso financeiro, os agricultores org?nicos precisam manter a certifica??o e comercializar estrategicamente seus produtos.
A agricultura org?nica come?a e termina com o solo. Um agricultor org?nico v? o solo como um parceiro vivo na agricultura e trabalha para proteger e manter a viabilidade da terra. Isso pode assumir a forma de compostagem, plantio complementar, cobertura morta e monitoramento cuidadoso das popula??es de minhocas. O agricultor org?nico alimenta o solo com adubo, composto e outras mat?rias org?nicas e mant?m a cobertura do solo e os n?veis de umidade para evitar a eros?o da ?gua e do vento.
Todos os aspectos de uma fazenda org?nica s?o necess?rios para atender a crit?rios rigorosos. Por exemplo, ao escolher sementes para colheita, um agricultor org?nico deve verificar se as sementes s?o provenientes de estoque org?nico certificado. Isso pode significar salvar sementes do ano anterior ou comprar de uma fonte confi?vel. Al?m disso, ao escolher a variedade de culturas para plantar ou a cria??o de animais para cria??o, um agricultor org?nico deve considerar n?o apenas margens de lucro e produtividade, mas tamb?m resist?ncia a doen?as e pragas, al?m de sa?de reprodutiva.
Para rotular legalmente os produtos como org?nicos, um agricultor org?nico deve manter a certifica??o junto ao ?rg?o governamental local. Os padr?es org?nicos n?o s?o universalmente aplic?veis, pois cada pa?s tem suas pr?prias considera??es particulares de solo e clima. Por esse motivo, os agricultores org?nicos que cultivam produtos para fins de exporta??o precisam atender aos padr?es do pa?s de destino, al?m de seus regulamentos de origem. Alguns pa?ses, como Estados Unidos e Canad?, possuem acordos de equival?ncia para simplificar o com?rcio.
Al?m de produzir colheitas e gado de qualidade, os agricultores org?nicos devem elaborar estrat?gias de marketing cuidadosas. Estima-se que as opera??es org?nicas sejam 25 a 30% mais intensivas em m?o-de-obra do que as pr?ticas agr?colas padr?o e, para alcan?ar um retorno financeiro sobre o investimento em tempo, os agricultores org?nicos precisam comercializar adequadamente seus produtos para atingir os consumidores. Mercados cooperativos, lojas de alimentos naturais e supermercados especializados s?o fornecedores mais prov?veis ??do que grandes lojas de descontos. ? medida que a demanda aumenta, a agricultura org?nica se torna economicamente mais vi?vel, de modo que os agricultores org?nicos tamb?m devem ser defensores vocais eficazes do movimento org?nico.