Um supervisor de catering ? respons?vel por organizar e supervisionar a maioria das opera??es da ind?stria de catering, desde a elabora??o de contratos de servi?o at? a entrega de alimentos e a instala??o do local. O supervisor geralmente ? a pessoa que os clientes em potencial se encontram para agendar eventos. Ele ou ela tamb?m geralmente ? respons?vel por definir estruturas de pre?os e garantir que os projetos fiquem dentro do or?amento. Em alguns aspectos, o trabalho ? semelhante ao de um gerente de catering. Na maioria das vezes, por?m, um supervisor ? uma posi??o mais s?nior que lida com finan?as e gerenciamento de neg?cios, bem como com a coordena??o de eventos.
Na hierarquia do mundo profissional de prepara??o e entrega de alimentos, um supervisor de catering est? pr?ximo do topo. Essa pessoa geralmente ? respons?vel por supervisionar todas as opera??es de uma empresa de catering. A contrata??o e o treinamento de servidores, o trabalho com os chefs para definir menus e o gerenciamento do calend?rio principal est?o dentro do alcance da tarefa. Na maioria dos casos, o supervisor de catering tamb?m est? dispon?vel durante os eventos para gerenciar crises e responder a quaisquer perguntas que surjam.
Os supervisores de catering s?o, de v?rias maneiras, administradores de empresas. O mundo da restaura??o gira em torno da prepara??o e servi?o comercial de alimentos, mas muita previs?o deve ser direcionada ao marketing, reten??o de clientes e pre?os no front-end. Essas tarefas geralmente caem no supervisor. Essa pessoa geralmente ? respons?vel n?o apenas pelo agendamento e execu??o de eventos, mas tamb?m por garantir que os livros estejam em ordem e que a empresa esteja obtendo lucro.
Uma das maiores diferen?as entre um supervisor de catering e um gerente de catering ? o escopo de deveres e responsabilidades. Muito depende do tamanho dos neg?cios, mas, em geral, um gerente ? respons?vel por organizar a prepara??o de alimentos e a disponibilidade do servidor, sem realmente ter uma opini?o sobre como essas decis?es s?o tomadas. O gerente ? essencialmente respons?vel por executar a vis?o e os pedidos do supervisor. Durante os eventos de catering, os gerentes garantem que a comida seja entregue em boas condi??es, por exemplo, e supervisionam quaisquer prepara??es no local. Os supervisores trabalham em um n?vel superior, geralmente gerenciando o espa?o f?sico e organizando o tempo.
? comum que um supervisor de catering comece como gerente ou mesmo como chef ou servidor. A maioria das carreiras de catering ? hier?rquica, o que significa que os funcion?rios podem subir sua cadeia de responsabilidades atrav?s de um trabalho diligente e aten??o aos detalhes. ? muito raro algu?m se tornar um supervisor de catering sem pelo menos um hist?rico b?sico de trabalho na ind?stria. Os supervisores costumam se tornar coordenadores de eventos, planejadores de casamentos ou gerentes sociais de grandes empresas ou redes de hot?is.