Um gerente de catering é responsável por projetar e gerenciar a área de catering de um restaurante, aluguel de eventos ou empresa de fornecimento de alimentos. Para se tornar um gerente de catering, uma pessoa pode precisar de uma mistura igual de educação em alimentos e hospitalidade, experiência de trabalho e paixão por um trabalho difícil. Como a descrição de um cargo de gerente de catering pode mudar diariamente, a capacidade de adaptar as principais habilidades de gerenciamento de catering a novas configurações pode ser indispensável.
A educação é uma das etapas mais importantes necessárias para se tornar um gerente de catering. Muitos profissionais de restauração estudam hospitalidade, restauração ou outras áreas relacionadas através de uma faculdade ou escola de comércio. Às vezes, um certificado em gerenciamento de catering pode ser obtido através de uma escola de catering ou faculdade comunitária, geralmente ao longo de dois anos. Embora uma educação formal não seja absolutamente necessária para se tornar um gerente de catering, ela pode ajudar um profissional a entrar no grupo de carreiras rapidamente e com uma boa medida de preparação.
Embora a educação em hospitalidade e preparação de alimentos seja frequentemente essencial para um gerente de catering, também é importante aprender sobre o lado comercial das qualificações de gerente de catering. As aulas de finanças básicas, contabilidade, gerenciamento de pessoal e teoria de negócios podem ajudar uma pessoa a se tornar um gerente de catering, em quem pode-se confiar tanto a comida quanto a folha de pagamento. Reunir eventos personalizados, deliciosos e tranquilos é importante para criar uma excelente reputação profissional, mas ter o treinamento para garantir que os eventos sejam lucrativos e legais ajudará a manter uma empresa de catering nos negócios.
A experiência de trabalho é outro passo crítico necessário para se tornar um gerente de catering. Para ser eficiente e realista sobre as habilidades de restauração, é importante entender o negócio por dentro. Trabalhar como garçom, barman ou chef de preparação para uma empresa de catering pode ser uma ótima maneira de aprender sobre os negócios de baixo para cima, com muitas oportunidades para observar e aprender com cuidado de eventos bem-sucedidos e desastrosos. Às vezes, é possível se tornar um gerente de catering apenas com experiência de trabalho, embora isso possa levar vários anos.
Um bom desempenho em interações pessoais, como entrevistas, pode ser a chave final que ajuda uma pessoa a se tornar um gerente de catering. Os profissionais de catering precisam ser capazes de atrair clientes, lidar bem com o estresse, ouvir com atenção. Durante as entrevistas, os empregadores geralmente procuram qualidades pessoais que ajudem os clientes a se sentirem seguros, bem-vindos e empolgados com a comida. Como um gerente de catering é frequentemente uma representação visível da empresa, a aparência e o comportamento de uma maneira profissional também podem ajudar um gerente recém-qualificado a conseguir um ótimo primeiro emprego.