Derivado de uma mistura de diferentes ingredientes de panificação, os muffins de baunilha são um deleite para jovens e idosos. O extrato de baunilha é o ingrediente principal que diferencia esses tipos de muffins dos tradicionais, simples. Como um sabor favorito de longa data, o extrato de baunilha é um dos ingredientes mais comumente usados na panificação.
O extrato de baunilha é usado em uma variedade de produtos assados, incluindo outros tipos de muffins. A baunilha tem um sabor forte, mas, quando usada nas medidas corretas, a especiaria pode realçar a doçura do açúcar nos muffins. A quantidade do ingrediente usado nos muffins de baunilha é excepcionalmente maior que a de outros tipos de sobremesas assadas.
Ao escolher um tipo de extrato de baunilha para esses muffins, um padeiro pode considerar a escolha de baunilha pura. A baunilha pura é mais cara do que os extratos genéricos ou sintéticos de baunilha. Os padeiros geralmente acham que a baunilha pura tem um sabor superior e vai além do que as contrapartes sintéticas do sabor. Isso pode ser particularmente importante ao assar muffins de baunilha, pois é o intenso sabor de baunilha que os diferencia de outros produtos assados.
O próprio extrato de baunilha é derivado de grãos de baunilha. Os grãos vêm da planta planifolia, um tipo de orquídea indígena do México e de Madagascar. Os grãos já foram considerados uma iguaria e, desde então, foram transformados em diferentes tipos de extratos de baunilha. O extrato certo é o que pode fazer a diferença entre um muffin bom e um ótimo.
Existem três tipos de extratos de baunilha disponíveis em pó, açúcar e líquido. O extrato líquido de baunilha é geralmente o mais popular porque é o mais fácil de usar. Os padeiros podem descobrir que a forma líquida também dá um sabor mais intenso ao assar muffins de baunilha.
Também oferecem sabores intensos a baunilha em pó e o açúcar de baunilha. O pó de baunilha é geralmente usado para guloseimas líquidas, como café. O açúcar de baunilha é composto de açúcar granulado misturado com grãos de baunilha quebrados. Um padeiro pode substituir o açúcar comum em uma receita de muffin de baunilha, além do extrato líquido, para um sabor de baunilha ainda mais intenso.
Os padeiros podem fazer seu próprio açúcar de baunilha em casa, combinando açúcar granulado e a quantidade desejada de grãos de baunilha cortados. Os extratos líquidos de baunilha são intensos por si só, então os padeiros devem ter cuidado ao usar açúcar de baunilha e baunilha líquida pura para muffins. O padeiro pode primeiro querer avaliar o quão intenso é o sabor de baunilha que ele ou ela está procurando.