As rosas de repolho são rosas com flores muito distintas que as tornaram justamente famosas. As flores têm tantas pétalas que realmente se assemelham a um repolho particularmente indisciplinado. Essas rosas são famosas por serem extremamente aromáticas e muitas pessoas também as acham muito bonitas de se olhar. Você pode encontrar rosas de repolho em muitas lojas de jardinagem e também crescem facilmente a partir de mudas, se por acaso você conhece alguém com uma rosa de repolho. Sempre pergunte antes de tirar mudas, no entanto.
Várias características distinguem a rosa do repolho, que formalmente é conhecida como Rosa centifolia. A primeira são as flores, que podem ser brancas, rosa, vermelhas ou matizadas. Como o nome científico da rosa-repolho indica, a flor tem uma infinidade de pétalas, embora talvez não as 100 sugeridas no nome. As pétalas são compactadas, transformando a rosa em uma flor enrolada de pétalas ricamente onduladas, e as rosas centifólias, como às vezes são chamadas, costumam ter um aroma muito inebriante.
A folhagem das rosas repolho é verde-acinzentada, com folhas compostas simples. Quando permitidas a crescer com o mínimo de barulho, as rosas de repolho podem crescer bastante, transformando-se quase em árvores, e requerem apoio substancial. As rosas de repolho também podem ser podadas e aparadas para promover um crescimento mais firme e espesso, embora os arbustos ainda precisem de algum apoio à medida que crescem. Como outras rosas, as rosas do repolho se beneficiam de podas intensas em seus períodos de dormência e gostam de ser fertilizadas na primavera.
Essas rosas são às vezes chamadas de rosas da Provença e também são conhecidas como rose de mai. A rosa do repolho foi desenvolvida por volta de 1600 por criadores de rosas holandeses, que cruzaram várias variedades para produzir esta rosa tão distinta. Muitas pessoas consideram as rosas de repolho rosas antiquadas, devido à extrema idade da casta e ao rico aroma que a acompanha. Eles são resistentes nas zonas quatro a nove do USDA.
Algumas pessoas chamam as rosas de repolho de “rosas de musgo”, em referência aos botões verdes difusos da planta. Antes que a rosa-repolho desabroche, as flores são colocadas dentro desses botões aromáticos que realmente parecem um pouco musgosos ao toque. No entanto, ao contrário do musgo, a rosa do repolho prefere o sol parcial a pleno, e produzirá uma proliferação impressionante de flores que funcionam muito bem como flores de corte.