Salmonberries são uma fruta em forma de framboesa que varia em cor do amarelo claro ao laranja profundo encontrada em grande parte do noroeste do Pacífico. As bagas podem ser ligeiramente amargas a doces, dependendo da maturidade, e muitas vezes são lanches por caminhantes que passam. Salmonberries geralmente não são encontradas para venda a menos que em pequenas quintas e mercados, embora façam geleia aceitável e conservas, se o suficiente puder ser coletado. Salmonberries são às vezes confundidas com cloudberries, outro parente próximo, embora salmonberries cresçam em um arbusto, enquanto cloudberries tendem a abraçar o solo.
Salmonberries crescem em arbustos de até seis pés (dois metros) de altura com folhas largas e felpudas e espinhos. Dependendo da maturidade do arbusto, os espinhos podem ser macios e flexíveis ou mais firmes, representando uma ameaça para as roupas e partes do corpo desprotegidas. As Salmonberries têm pequenas flores rosadas que amadurecem e se transformam em frutos entre junho e agosto, dependendo da latitude e altitude do arbusto. A planta se desenvolve ao longo de riachos e em florestas úmidas, preferindo solo úmido e luz solar parcial.
A maioria dos salmonberries vem na variedade laranja, que pode ser bastante saborosa. A salmonberry avermelhada mais escura tende a não ser tão saborosa e geralmente é evitada por todos, exceto os extremamente famintos. Ao colher as amoras silvestres, é recomendável provar várias frutas do mato antes de coletar uma grande quantidade, pois às vezes os frutos são muito suaves.
Salmonberries são incrivelmente ricas em vitamina C, mais do que quase qualquer outra fruta. Isso lhes dá um sabor ligeiramente ácido e às vezes seco, como a roseira. Eles também têm um grande número de antioxidantes. Sua natureza saudável supera um pouco o sabor às vezes decepcionante, especialmente quando as salmonelas são servidas com uma variedade de outras frutas da videira, como framboesas e amoras. Salmonberries podem dar um toque ácido a uma torta de frutas silvestres muito doce, por exemplo.
Embora salmonberries não sejam cultivadas popularmente, em algumas áreas dos Estados Unidos, existem fazendas comerciais de salmonberry. Como resultado, a fruta pode ficar mais facilmente disponível para os consumidores nos meses de verão. Ao procurar salmonberries, tente obtê-los o mais frescos possível. Se o supermercado permitir que você faça isso, experimente primeiro para ter certeza de que está recebendo um lote bem aromatizado.
Procure bagas que não estejam machucadas, descoloridas ou molhadas. Se a Salmonberry for da variedade amarela / laranja, quanto mais escura for a cor, melhor terá o sabor. Em geral, as bagas mais vermelhas devem ser evitadas. Sempre lave os frutos cultivados comercialmente antes do consumo.