Um mestre cervejeiro faz cerveja. Isso pode parecer um trabalho dos sonhos para alguns, mas o processo de fabrica??o de cerveja ? uma arte altamente qualificada que pode ser complicada, tediosa, demorada e at? perigosa. Os mestres cervejeiros trabalham em f?bricas de cerveja de v?rios tamanhos em todo o mundo e geralmente supervisionam o processo de fabrica??o de cerveja do in?cio ao fim.
A quantidade de trabalho necess?ria para um mestre cervejeiro depende principalmente do ambiente de trabalho e da quantidade de produ??o de cerveja necess?ria. Em uma grande instala??o de produ??o, como uma cervejaria comercial, a posi??o pode envolver mais um papel gerencial que envolve supervisionar aqueles que fazem a maior parte do trabalho pr?tico. Nas microcervejarias, onde a cerveja ? produzida em quantidades muito menores, um mestre cervejeiro geralmente ter? um papel muito maior em todo o processo de fabrica??o da cerveja. Cervejeiros caseiros e amadores tamb?m s?o considerados mestres cervejeiros.
O dever principal do mestre cervejeiro ? garantir a qualidade da cerveja fabricada, o que inclui garantir que os lotes da mesma cerveja sejam consistentes. Existem v?rias etapas no processo que devem ser seguidas com especifica??es estritas. Eles come?am com a coleta dos ingredientes necess?rios, alguns dos quais devem ser escolhidos a dedo pelo fabricante, dependendo da singularidade da cerveja. As possibilidades ?nicas de ingredientes s?o praticamente infinitas, mas incluem gr?os maltados, l?pulo, fermento, madeiras e frutas.
O que se segue ? um processo complicado de misturar, ferver, resfriar, armazenar e engarrafar todos os ingredientes da cerveja. Um cervejeiro mais envolvido est? presente durante a maioria, se n?o todas, dessas etapas. Ele ou ela deve garantir que as especifica??es exatas sejam atendidas em rela??o ?s temperaturas das misturas e ?s v?rias vezes em que devem ser tratadas e deixadas em repouso.
No pior cen?rio, a falha em seguir o protocolo adequado pode levar a cerveja que n?o ? boa para o consumo; este produto deve ser descartado e todo o processo deve ser iniciado do zero. A considera??o mais importante para um mestre cervejeiro ? a limpeza do equipamento de fermenta??o. A contamina??o, especialmente quando a cerveja ? resfriada, interromper? a fermenta??o adequada, tornando o lote in?til. Misturas preparadas de maneira inadequada ou impaciente tamb?m podem causar condi??es perigosas, levando at? a explodir garrafas de cerveja e outras condi??es perigosas.
Depois de preparar um lote de cerveja, um mestre cervejeiro deve prov?-lo – o que muitos consideram a melhor parte do trabalho. ? aqui que a experi?ncia deles realmente entra em jogo; eles devem ser capazes de provar a menor varia??o entre lotes e garantir que uma bebida ?nica tenha os sabores, cores e outras qualidades que ele ou ela tinha em mente. A degusta??o de cerveja tamb?m pode consistir em obter opini?es externas de um produto, permitindo que os clientes o testem.
Muitos fabricantes de cerveja tamb?m se relacionam com outros profissionais da cerveja para obter novas id?ias e conselhos de neg?cios. Outros s?o treinadores e professores encarregados de mostrar aos iniciantes como preparar cerveja em ambientes casuais e profissionais. Os requisitos para se tornar um mestre cervejeiro variam de acordo com a cervejaria, mas geralmente envolvem anos de experi?ncia. Algumas escolas oferecem certifica??es que podem ajudar um aspirante a obter emprego sob um experiente mestre em fabrica??o de cerveja, onde pode come?ar a obter a experi?ncia necess?ria para trabalhar de forma independente.