Há uma infinidade de jogos de dados diferentes no mundo, alguns deles datando de milhares de anos. Os jogos de dados usam um único dado ou vários dados, muitas vezes como seu único componente real. Isso os torna baratos e fáceis de transportar, e as regras para a maioria dos jogos de dados são muito simples, tornando-os ideais para jogos de azar. Como resultado, os jogos de dados foram jogados por dinheiro durante séculos e, no passado, eram um grampo comum em qualquer bar ou reunião.
Um dos jogos de dados antigos, que remonta pelo menos à Inglaterra do século 14, é Hazard. O perigo é jogado com dois dados e, apesar de suas regras bastante complexas, era muito popular em toda a Inglaterra. Foi um jogo de azar básico ao longo dos séculos 17 e 18, levando todos os jogos de azar a serem chamados de jogos de azar. O perigo envolve uma pessoa jogando dois dados, depois de escolher um número entre 5 e 9 para ser o principal. Dependendo do que for lançado, o lançador de dados pode ganhar, perder ou chance, caso em que ele continua rolando. Após três derrotas consecutivas, os dados passam para a esquerda, que é o novo lançador.
Um dos jogos de dados mais modernos, visto na maioria dos cassinos, é o craps. Craps é essencialmente uma versão simplificada de Hazard, onde o principal é sempre definido como o número 7. Craps em um cassino geralmente é jogado contra um banco de propriedade do cassino, mas o jogo também pode ser facilmente jogado em situações menos formais, onde o banco é formado por outros jogadores que cobrem as apostas contra os dados. Em um contexto de cassino, embora apenas uma pessoa seja o atirador e realmente lance os dados, muitos jogadores podem apostar nos lançamentos desse jogador. Craps é um jogo de puro azar, no qual a casa tende a ter uma vantagem de um pouco menos de 1.5% para pagamentos de 1: 1 e um pouco menos de 14% de vantagem em chances de 30: 1 dadas em lançamentos como um rolo direto de 2 ou 12.
O dado do mentiroso é outro dos jogos de dados populares, originalmente popularizado pelos espanhóis na América Latina durante o século XVI. Existem muitas variações de dados do mentiroso, e é historicamente conhecido como o jogo preferido entre os piratas. Muitas formas de dados do mentiroso são jogadas entre dois jogadores, mas várias variantes podem ser jogadas com quantos jogadores você quiser. Em sua essência, o dado do mentiroso trata de enganar seu oponente e tentar ler se ele está enganando você ou não. Os dados são lançados enquanto estão ocultos, e os lances são feitos com base no que o jogador diz que eles rolaram. Quando chega a vez de um jogador, ele pode optar por desafiar a aposta anterior se achar que o jogador anterior estava mentindo. Os dados do mentiroso podem ser jogados com dados normais, ou podem ser jogados com dados especiais que têm várias cartas de jogo indicadas em seus rostos para formar mãos de pôquer.
Outros jogos de dados populares incluem Tabula, Pig, Shut the Box, Chingona, Cee-Lo, Three’s Out, Dudo, Zonk, Greed e Mexico. Muitos jogos de dados, como Yahtzee e Gamão, também usam dados como seu componente principal, embora os jogos geralmente exijam também peças ou tabuleiros adicionais.