Um dos primeiros cursos que um potencial decorador de bolos pode fazer é um curso básico de decoração que abrange métodos e técnicas apropriadas para a decoração básica de bolos. Os cursos sobre o uso de pasta de goma e fondant também estão disponíveis em vários programas ou escolas, e essas aulas permitem que os alunos aprendam a usar pasta de goma e fondant para criar decorações e flores. Alguns cursos de decoração de bolos podem se concentrar na criação de padrões e desenhos complicados, usando glacê, pasta de goma e fondant.
Os cursos de decoração de bolos são aulas, geralmente ministradas em uma escola de culinária ou como parte de um seminário sobre decoração de bolos, que se concentram nos vários métodos usados na decoração de bolos. Esses métodos geralmente são usados em padarias e mercearias comerciais, embora também possam ser usados na cozinha de uma casa para decorar bolos para amigos e familiares. Os cursos de decoração de bolos geralmente são oferecidos de forma estruturada, geralmente com diferentes níveis de cursos, para permitir que os alunos aprendam os métodos básicos antes de passar para técnicas mais avançadas.
Um dos tipos mais comuns de cursos de decoração de bolos é uma aula sobre métodos básicos de decoração de bolos. Essas aulas se concentram nos aspectos essenciais da decoração de bolos, como os métodos adequados para assar e manusear bolos antes da cobertura. Esses cursos também podem fornecer instruções sobre como cortar um bolo para produzir uma superfície nivelada para a decoração e como “esfarelar” um bolo aplicando uma camada fina de creme de manteiga sobre o bolo para fornecer uma superfície lisa para a cobertura de gelo real. Outras técnicas básicas ensinadas nesses cursos de decoração de bolos incluem a aplicação suave de gelo, a criação de conchas e rosetas usando geada e a criação básica de flores.
Cursos de decoração de bolos mais avançados geralmente se concentram em técnicas de decoração mais complicadas. Essas aulas geralmente concentram-se na criação de flores e tipos semelhantes de decoração através do uso de glacê e outros meios. A manipulação e escultura adequadas de pasta de goma e fondant geralmente são abordadas nessas classes, geralmente com foco na criação de flores e na manutenção do trabalho limpo e arrumado. Esses tipos de cursos de decoração de bolos também podem se concentrar em desenhos de bordas, estilos e imagens comuns usados na decoração de bolos e padrões complicados, como desenhos de tecelagem de cesta e xadrez.