Escolher o melhor forno de pizza caseiro depende muito de qual é a definição específica do usuário de melhor. Alguns usuários podem considerar que o melhor forno de pizza é aquele que torna a pizza mais rápida e fácil, enquanto outros preferem o forno de pizza para cozinhar um certo estilo de pizza, com um certo sabor, ou dentro dos limites de certos requisitos de espaço, como em uma bancada. Outros podem simplesmente exigir um grande forno que permitirá ao usuário fazer várias pizzas de uma vez. Portanto, a primeira etapa para determinar qual forno de pizza é o melhor é determinar quais são as necessidades específicas do usuário.
Existem muitas versões de bancada do forno de pizza. Eles são os mais baratos das muitas variedades de fornos e geralmente podem cozinhar uma ou duas pizzas por vez. Eles podem variar de $ 200 dólares americanos (USD) a $ 800 dólares e geralmente são alimentados por eletricidade, usando elementos de aquecimento dentro do forno para cozinhar a pizza. Como outros tipos de fornos para pizza, esses fornos de bancada menores e mais compactos geralmente têm algum tipo de pedra para pizza dentro, sobre a qual a pizza descansa durante o cozimento. Uma pedra para pizza é uma peça redonda de cerâmica ou faiança que ajuda a distribuir uniformemente o calor pela massa para cozinhá-la bem.
Os conhecedores de pizza mais sérios podem querer considerar um forno de tijolos. Esses tipos de fornos para pizza ocupam muito mais espaço do que as versões de bancada e são muito mais caros e difíceis de instalar. Eles devem ser construídos de pedra ou tijolo e, na maioria das casas, o espaço será um problema porque os fornos podem ser muito grandes. Uma maneira de contornar esse problema é construir o forno de tijolos fora de casa, em um pátio ou quintal.
Um forno de tijolos às vezes é conhecido como forno a lenha. O próprio forno é feito de pedra ou tijolo, e o fundo do forno é feito como uma pedra de pizza – cerâmica ou faiança. O forno aberto geralmente tem o formato de uma cúpula por dentro e é aquecido em fogo de lenha. A pizza é colocada ao lado do fogo, e o calor do fogo é distribuído sobre a cúpula para aquecer a pizza por igual. Usar um forno a lenha pode dar à pizza um sabor específico dependendo do tipo de lenha usada, por quanto tempo a pizza é cozida e quão perto do fogo ela é cozida. Alguns fornos a lenha vêm em kits que podem ser montados em casa, mas exigem tempo e paciência para construí-los corretamente.