Gli apriscatole si trovano praticamente in ogni tipo di cucina. Le case di solito si affidano all’apriscatole manuale che si inserisce perfettamente in un cassetto o a un semplice apriscatole elettrico pensato per l’uso con lattine di cibo di dimensioni standard acquistate al negozio di alimentari locale. Ristoranti e caffetterie tendono a utilizzare apriscatole di dimensioni industriali più grandi in grado di gestire lattine che contengono cinque o più libbre di cibo. Fondamentalmente, c’è un apriscatole per qualsiasi tipo di ambiente culinario.
La funzione dell’apriscatole è molto semplice. In tutte le incarnazioni, lo scopo è aprire lattine di cibo, di solito rimuovendo il coperchio o la parte superiore dal corpo della lattina. Questo di solito viene condotto in un modo che riduce al minimo le possibilità che l’operatore si tagli o si ferisca alle mani durante l’apertura della lattina, e riduce anche al minimo le possibilità che eventuali trucioli di metallo dalla lattina cadano nel contenuto.
Il più semplicistico di tutti gli apriscatole è il tipo manuale. Solitamente composto da acciaio inossidabile, l’apri manuale presenta solitamente due semplici bracci. Un braccio è creato con una lama piccola ma affilata che viene utilizzata per forare la parte superiore della lattina lungo il bordo. Stringere le due braccia insieme rende la perforazione delle lattine un compito facile. I bracci sfoggiano anche un semplice volano e un design della maniglia che consente di ruotare la lattina. Mentre la lattina ruota, la lama continua ad espandere la puntura, tagliando il coperchio dal corpo della lattina.
Un apriscatole manuale può essere costruito completamente in acciaio inossidabile o presentare una combinazione di manici in acciaio e plastica. Entrambi i tipi possono essere lavati a mano o posti in lavastoviglie per la pulizia.
Gli apriscatole elettrici portano il processo a un nuovo livello. La maggior parte di questi modelli sono costruiti per essere posizionati sul bancone della cucina. La lattina è posizionata sotto la lama e una maniglia consente all’operatore di forare la lattina premendo la maniglia e la lama. La maniglia attiva anche i rotori che girano la lattina, consentendo alla lama di recidere facilmente il coperchio dalla lattina. Come bonus, gli apriscatole elettrici sono solitamente dotati di magneti che afferrano il coperchio di metallo mentre viene rilasciato dalla lattina.
Il corpo di un apriscatole elettrico è solitamente composto da una plastica dura che può essere facilmente pulita con un panno umido. Alcuni modelli consentono una facile rimozione della lama e del manico per il lavaggio. Durante la fine degli anni ‘1960 e l’inizio degli anni ‘1970, furono introdotti apriscatole elettrici che potevano essere montati sotto gli armadietti che galleggiano sopra il bancone della cucina come opzione per risparmiare spazio.
I modelli industriali sia dell’apriscatole manuale che elettrico sono spesso utilizzati nelle cucine dei ristoranti. Questi apri manuali più grandi sono solitamente montati su un ceppo o un bancone e possono includere un corpo regolabile che consente al dispositivo di ospitare lattine di tutte le dimensioni e forme. Allo stesso modo, apriscatole elettrici più grandi possono essere fissati in posizione e fornire un mezzo facile per aprire anche grandi lattine istituzionali.
I prezzi degli apriscatole vanno da quelli molto economici a modelli estremamente costosi. In genere, è possibile ottenere un affidabile apriscatole per uso domestico da qualsiasi supermercato o discount. I modelli industriali sono spesso venduti presso i fornitori di ristoranti.