Nelle parti del mondo in cui lo yogurt viene prodotto tradizionalmente, sono disponibili anche una varietà di bevande allo yogurt diverse. Sebbene ogni lingua possa avere il proprio nome per una particolare bevanda allo yogurt, la composizione di queste bevande cambia molto poco da paese a paese. In generale, le bevande allo yogurt sono fatte per essere salate o dolci e possono contenere erbe, spezie o frutta mescolate al suo interno.
Una delle varietà più comuni delle molte bevande allo yogurt trovate in tutto il mondo è composta da yogurt, acqua e sale. Chiamato ayran in Turchia, il paese accreditato con il primo yogurt in via di sviluppo, questa bevanda è popolare in tutto il Medio Oriente, Nord Africa e parti dell’Asia occidentale. Ci sono molti nomi diversi per questa bevanda, e oltre ayran, è anche comunemente noto come dhalla o dugh. Questa bevanda viene prodotta mescolando sale, acqua e yogurt insieme fino a quando il composto non è abbastanza sottile da bere.
Altre varietà di bevande allo yogurt possono usare zucchero anziché sale. Queste bevande useranno comunemente anche frutta fresca o conservata per aggiungere alla dolcezza della bevanda allo yogurt. Lassi è una varietà popolare di questo tipo di bevanda che si trova in Pakistan e in India. Molte nazioni in Europa e nelle Americhe producono anche bevande analcoliche allo yogurt dolce. Come per le bevande salate, queste bevande sono generalmente diluite con acqua.
Alcune parti del mondo producono varietà ancora più semplici di bevande allo yogurt fatte solo con acqua e yogurt. Il latte può anche essere miscelato con lo yogurt per renderlo più sottile, preservando la forza del sapore del prodotto lattiero-caseario fermentato. Lo yogurt bevibile alla frutta può contenere anche succo di frutta piuttosto che acqua o una miscela dei due. Lo yogurt bevibile può anche essere fatto con acqua gassata invece di acqua piatta per fare una specie di yogurt.
In alcune parti del mondo, le bevande allo yogurt possono essere chiamate frullati allo yogurt. Queste bevande tendono ad essere un po ‘più spesse rispetto ai tipi tradizionali di bevande a base di yogurt, anche se possono ancora essere bevute piuttosto che consumate. Spesso i frullati di yogurt vengono preparati freschi con un frullatore per mescolare yogurt, frutta e altri ingredienti. Il ghiaccio può essere aggiunto ai frullati di yogurt fresco per renderlo più freddo e denso.
Tutti i tipi di erbe, spezie e frutti diversi possono essere aggiunti alle bevande allo yogurt. Mango e menta sono sapori popolari in India e in Medio Oriente, mentre lo yogurt bevibile americano può essere aromatizzato con frutti di bosco o pesche misti. Spezie come cannella, cumino o peperoncino possono anche essere inserite in bevande allo yogurt per dare loro più varietà.