Un arrosto vegetariano è uno che viene preparato senza assolutamente carne. Dal momento che è vegetariano e non vegano, un arrosto vegetariano può includere alcuni sottoprodotti di origine animale come uova, formaggio e latte. In genere, tali arrosti sostituiscono la carne con ingredienti come lenticchie, noci e riso, anche se la maggior parte delle ricette utilizza gli stessi tipi di spezie e condimenti. La maggior parte delle aziende alimentari commerciali che si rivolgono a prodotti vegetariani offrono un assortimento di piatti pronti e, a seconda dell’azienda, un vegetariano potrebbe essere in grado di acquistare un arrosto vegetariano preconfezionato. Per coloro che preferiscono cibi fatti in casa, esistono numerose ricette per arrosti vegetariani nella comunità vegetariana, compresi siti Web e libri di cucina.
Come una dieta vegana, una dieta vegetariana non può includere carne. A differenza di una dieta vegana, tuttavia, una dieta vegetariana di solito consente determinati sottoprodotti di origine animale. Esistono diversi tipi di diete vegetariane e la comprensione di queste diete aiuta a comprendere gli ingredienti che può includere un particolare arrosto vegetariano. Ad esempio, un ovo-latto-vegetariano può mangiare un arrosto vegetariano che include uova e latticini, mentre un ovo-vegetariano può mangiarne uno con le uova e un latto-vegetariano può mangiarne uno con prodotti lattiero-caseari. A seconda del suo stile di vita vegetariano, una vegetariana deve prestare molta attenzione agli ingredienti di un arrosto vegetariano, soprattutto se quell’arrosto viene acquistato in negozio anziché in casa.
Molte aziende che si concentrano su prodotti vegetariani forniscono cibi pronti come l’arrosto vegetariano. Questi alimenti sono prefabbricati e preconfezionati e in genere richiedono un lavoro di preparazione minimo o nullo da parte del cliente. Simile a qualsiasi altro tipo di cibo, i piatti o i pasti precotti sono convenienti per i cuochi che non hanno molto tempo per preparare un pasto. Le festività principali, le riunioni speciali e gli eventi importanti sono casi in cui alcuni cuochi scoprono di avere fretta. D’altra parte, i pasti preconfezionati spesso mancano di un ampio apporto di sostanze nutritive o forniscono un apporto troppo ampio di conservanti e dovrebbero quindi essere consumati con moderazione.
Esistono più ricette per chiunque desideri preparare il proprio arrosto vegetariano. Alcune ricette includono alcuni tipi di prodotti alimentari vegetariani di base, come il tofu e altri oggetti di soia. Altri includono riempitivi più diversi come noci, pane, riso, lenticchie e verdure. La maggior parte delle ricette per un arrosto vegetariano include gli stessi tipi di condimenti e spezie di altri arrosti, come sale, pepe, aglio, prezzemolo e cipolle a dadini o tritate. Come numerose ricette vegane e vegetariane, molte ricette di arrosti vegetariani richiedono lievito alimentare o lievito di birra.