Esistono due principali tecniche di glassa del cupcake. Uno è usare un coltello da glassa per diffondere la glassa sulla parte superiore del cupcake. L’altro è quello di riempire una busta con la glassa e spremere la glassa sul cupcake. Sebbene entrambi i metodi coprano efficacemente un cupcake nella glassa, l’uso di un coltello è più semplice e richiede meno glassa mentre l’uso di un sacchetto per tubature consente a un fornaio di creare turbinii e decorazioni fantasiosi, come i fiori. Diverse tecniche devono essere utilizzate per mettere la glassa all’interno di un cupcake.
La più semplice delle tecniche di glassa del cupcake è quella di diffondere la glassa sulla parte superiore di un cupcake. Sebbene esista uno strumento specializzato, noto come coltello da glassa, progettato per questo compito, è possibile utilizzare anche un coltello da burro. Un coltello da glassa è solitamente preferito perché ha un’estremità larga e piatta che può diffondere uniformemente la glassa. Usando questa tecnica, un fornaio tira un po ‘di glassa sul coltello, lo trasforma sul cupcake e poi diffonde la glassa intorno fino a quando l’intera parte superiore del cupcake è glassata.
È anche possibile utilizzare un sacchetto per tubature per congelare i cupcake. La glassa deve essere inserita in un sacchetto con una punta che preme la glassa nella forma desiderata. Mentre è possibile utilizzare qualsiasi sacchetto, incluso un semplice sacchetto di plastica, l’uso di un puntale adeguato rende il cupcake glassato più ordinato. La glassa viene spremuta sulla parte superiore del cupcake, di solito sotto forma di un vortice, anche se qualsiasi forma può essere fatta dalla glassa e una varietà di colori diversi può essere utilizzata per creare disegni intricati.
Esistono anche tecniche di glassa per cupcake che consentono a una persona di inserire la glassa nel mezzo di un cupcake. Nella maggior parte dei casi, un foro viene tagliato dalla parte superiore del cupcake al centro. È quindi possibile utilizzare un sacchetto per tubature, un coltello per glassare o un cucchiaio per riempire la parte centrale del cupcake con glassa prima che la parte superiore sia glassata, nascondendo la sezione danneggiata. È anche possibile utilizzare una punta sottile per iniettare la glassa al centro di un cupcake, anche se è necessario fare attenzione a non riempire un cupcake con così tanta glassa che cade a pezzi.