Esistono tre tipi principali di ingredienti cheesecake. Questi sono quelli che rendono la base, il principale cheesecake si mescolano e i condimenti o gli aromi aggiuntivi. Alcuni tipi di cheesecake come il cheesecake di New York al forno possono richiedere solo i primi due tipi di cheesecake. È possibile preparare due cheesecake molto diverse utilizzando ingredienti cheesecake molto diversi, ma c’è un tema comune nell’uso del formaggio a pasta molle come ingrediente principale.
La prima parte di una cheesecake da fare è di solito la base. I biscotti vengono solitamente schiacciati e quindi legati insieme con burro fuso per formare la base. Qui è possibile mescolare anche dello zucchero o lo sciroppo. Di solito si usano biscotti di tipo digestivo, ma si possono usare cracker schiacciati e altri biscotti duri o asciutti per dare una consistenza o un gusto diversi. Alcune cheesecake usano invece una base in spugna, che utilizza ingredienti tradizionali in spugna come farina, uova, zucchero e burro.
Una normale cheesecake fredda, che non richiede congelamento, contiene una serie di comuni ingredienti cheesecake. L’ingrediente principale è il formaggio a pasta molle. Questo può essere un tipo generale di formaggio a pasta molle, mascarpone o di marca. Il formaggio a pasta molle può essere miscelato con una serie di altri ingredienti cheesecake per produrre una varietà di gusti. Altri ingredienti comuni usati come miscelatori includono scorze o succo, cioccolato bianco fuso e doppia panna.
Cheesecakes al cioccolato, d’altra parte, mescolerà il formaggio a pasta molle con cacao in polvere e / o fondente fuso o cioccolato al latte. Altri ingredienti che possono essere utilizzati in una cheesecake al cioccolato includono uova, panna acida, zucchero a velo e persino crema pasticcera in polvere. Ciò dipende dalla natura della cheesecake al cioccolato che viene preparata e dalla ricetta seguita.
Gli ingredienti della cheesecake al forno sono leggermente diversi da quelli più freddi. La principale differenza è la presenza di farina e uova. Questi sono parte integrante del processo di cottura. Altri ingredienti cheesecake usati per fare le cheesecake al forno come la cheesecake di New York includono l’estratto di vaniglia e talvolta il lievito.
Molti tipi di cheesecake hanno aromi aggiuntivi. Esistono due tipi principali di aroma: quelli che si trovano all’interno della cheesecake e quelli che vengono messi sopra la cheesecake. Molte cheesecake al forno americane tendono ad avere turbinii al caramello, al cioccolato o alla frutta all’interno del mix di cheesecake, dandogli un effetto marmorizzato. Questi ingredienti per cheesecake sono miscele abbastanza semplici di zucchero e aromi di frutta o cioccolato fuso.
Cheesecake inglesi come la cheesecake del Devonshire e molti altri hanno anche messo fette di frutta sulla cheesecake finita. I tipi di frutta che vengono messi sopra la cheesecake includono mango, fragole, lamponi e piccole arance come la clementina e il mandarino. Questi sono spesso combinati con sciroppo di frutta dello stesso sapore e macchie di panna montata. Non vi è essenzialmente alcun limite ai possibili ingredienti cheesecake che possono essere messi sopra una cheesecake; tutto si riduce a piacere.