Gli alberi di sambuco, o cespugli di sambuco, possono in genere tollerare una varietà di condizioni di crescita, ma di solito preferiscono un terreno umido e fertile. Di solito si consiglia di piantare più di un cespuglio per consentire l’impollinazione incrociata. Poiché questi cespugli tendono a crescere rapidamente, di solito è necessaria anche la potatura. Quando si coltivano bacche di sambuco per il consumo, i piccoli frutti dovrebbero essere protetti da eventuali animali che potrebbero provare a mangiarli, in particolare gli uccelli.
Molte persone scopriranno spesso che coltivare bacche di sambuco è in qualche modo facile. Questi cespugli di solito crescono in diversi tipi di terreno e climi. Il terreno ideale per questi cespugli sarà ben drenato, ma anche umido. Le bacche di sambuco in genere non tollerano bene le condizioni secche.
Anche la coltivazione delle bacche di sambuco richiede in genere un terreno fertile. Di solito si consiglia di mescolare un fertilizzante organico nel terreno intorno ai cespugli. Il letame compostato di solito funziona bene per questo.
Gli esperti raccomandano anche di piantare più di un cespuglio di sambuco quando si coltivano bacche di sambuco. Sebbene molte varietà di bacche di sambuco possano autoimpollinarsi in una certa misura, più frutti deriveranno dall’impollinazione incrociata. Per ottenere i migliori risultati, questi cespugli dovrebbero essere piantati da 10 a 60 metri di distanza l’uno dall’altro. Le api e altri insetti possono quindi trasferire il polline da una pianta all’altra mentre raccolgono il nettare dai fiori.
La potatura regolare può anche essere necessaria quando si coltivano i sambuco. Questi cespugli sono in genere a crescita molto rapida e possono crescere senza controllo, se lasciati soli. Di solito è meglio potare questi cespugli quando sono dormienti, di solito alla fine dell’inverno o all’inizio della primavera. Qualsiasi crescita vecchia o malsana dovrebbe essere eliminata. Questi cespugli possono anche essere potati per aiutarli a mantenere un aspetto più ordinato.
Le bacche di sambuco sono il frutto del cespuglio di sambuco. Queste piccole bacche crescono in grappoli e di solito sono di colore viola molto scuro. A seconda della varietà del cespuglio di sambuco, le bacche sono solitamente pronte per essere raccolte a fine estate o in autunno.
Gli uccelli mangiano spesso le bacche di sambuco mentre maturano. Per proteggere queste bacche, i deterrenti dovrebbero essere posizionati intorno ai cespugli. I deterrenti in movimento o rumorosi di solito funzionano meglio.
Ci sono molti usi delle piante di sambuco e possono essere usati sia i fiori che le foglie. Mentre le bacche possono essere mangiate direttamente dal cespuglio, in genere hanno un sapore un po’ sgradevole. Possono, tuttavia, essere usati per preparare gustosi succhi, vino e marmellata. I fiori di sambuco possono essere usati per fare vino o tè, e possono anche essere pastellati e fritti per fare frittelle di sambuco.