I funghi ostrica sono un popolare fungo selvatico, noto per il suo sapore simile all’ostrica. Sono membri del genere Pleurotus. Diverse specie si trovano in natura e alcune di queste sono comunemente coltivate sia dai coltivatori commerciali che da quelli domestici. La coltivazione dei funghi ostrica è abbastanza facile e richiedono poco spazio per produrre raccolti significativi. Possono essere coltivati sia all’interno che all’esterno e molte aziende forniscono forniture e attrezzature per coltivare questi gustosi funghi.
La prima cosa da considerare per qualsiasi attività di coltivazione di funghi è se desideri coltivarli al chiuso o all’aperto. Coltivare funghi ostrica in casa è molto facile con l’uso di un kit di funghi, molti dei quali sono disponibili su Internet. Questi kit sono molto semplici da usare e i funghi possono essere coltivati in quasi tutte le case. Lo svantaggio è che producono un numero limitato di funghi rispetto alla coltivazione all’aperto, ma tendono anche a produrre funghi più rapidamente.
Fai qualche ricerca su Internet cercando “kit di funghi”. Molte aziende forniscono kit e i prezzi e le varietà variano. Alcune aziende possono offrire più di una varietà di funghi ostrica. Coltivare i funghi ostrica è molto semplice con uno di questi kit che occupano pochissimo spazio e richiedono poca cura per produrre un discreto numero di funghi. Generalmente i kit non richiedono altro che l’aggiunta di acqua e un luogo fresco e buio per crescere. Generalmente producono funghi entro poche settimane.
È anche possibile coltivare funghi ostrica all’aperto. Tappi di legno inoculati con micelio di funghi vivi vengono inseriti in fori praticati in tronchi di legno fresco. Questi tappi sono disponibili anche da molti rivenditori e fornitori online, così come la cera speciale utilizzata per sigillare i fori. Per coltivare i funghi ostrica in questo modo, pratica dei fori nei tronchi abbastanza grandi da accogliere i tappi e distanziali di circa 3 o 4 pollici (7.5-10 cm) lungo l’intero tronco. Va bene quasi qualsiasi legno duro, ma evita il noce o il legno da frutto, come la mela o la ciliegia.
Batti i tappi con un martello e usa la cera per sigillare il foro. I funghi ostrica richiedono condizioni umide per colonizzare il tronco e crescere, quindi dovresti posizionare il tronco in un luogo ombreggiato e umido in alcuni boschi o in un’altra area adatta nel tuo cortile che riceve pochissimo o nessun sole diretto durante i mesi non invernali. A seconda della varietà di funghi che scegli, il periodo di tempo per l’inoculazione dei ceppi con i tappi può variare, quindi consulta le informazioni del tuo fornitore su quando preparare i tuoi ceppi. Dopo un periodo di mesi, i tronchi germoglieranno funghi ostrica.