Esistono molti metodi diversi per cucinare all’aperto e scegliere l’approccio migliore dipende dai sapori desiderati e dalla quantità di lavoro che si vuole fare. Le opzioni popolari includono grigliare e cucinare su fuochi aperti. Altre possibilità includono l’uso di forni e gamme portatili.
Grigliare è un tipo popolare di cucina all’aperto e i due tipi più comuni di grigliate sono carbone e gas. Quando si griglia con carbone, ci sono diversi tipi di carbone che possono essere usati per aggiungere sapore agli alimenti. Molte persone amano usare legni duri profumati naturalmente, come il mesquite, per creare sapori interessanti. La scelta tra l’uso di trucioli di legno e carbone è per lo più una questione di gusti personali e può essere una buona idea sperimentare.
Molte persone usano grigliare rigorosamente come una forma di cucina estiva all’aperto. È possibile grigliare tutto l’anno in zone che non hanno inverni eccezionalmente freddi, ma un’area esterna parzialmente coperta può consentire grigliate tutto l’anno anche in climi più freddi. Un’area con tetto e tre pareti è perfetta per cucinare all’aperto in inverno perché offre un’ottima resistenza al vento e impedisce l’accumulo di neve. Per consentire al fumo di fuoriuscire, è importante lasciare aperto un muro.
I falò forniscono un’altra opzione popolare per cucinare all’aperto. L’uso di un fuoco aperto è una buona opzione durante il campeggio, ma a molte persone piace anche usare un fuoco messo nei loro cortili. Ad alcune persone piace usare uno spiedo, o un’asta girevole, per tenere un pezzo di carne su una fiamma aperta. L’uso di uno spiedo è un metodo di tostatura vecchio stile che rimane popolare perché cucinare a fuoco aperto può creare un sapore unico.
Griglie e fuochi sono probabilmente le forme più comuni di cucina all’aperto, ma ci sono altri metodi. Per le persone che amano il campeggio, i forni portatili e le gamme sono popolari perché consentono alle persone di cucinare all’aperto senza accendere un fuoco. La maggior parte dei tipi di apparecchiature di cottura portatili utilizza una sorta di combustibile liquido o gassoso, ma è anche possibile trovare modelli a energia solare.
Un altro metodo di cottura all’aperto prevede l’uso di una pentola, comunemente indicata come forno olandese. Le pentole hanno pareti spesse e sono posizionate sopra o direttamente nelle fiamme libere. Tradizionalmente realizzati in ghisa, i moderni forni olandesi sono talvolta fabbricati con altri materiali, come l’alluminio. Alla gente piace usare i forni olandesi perché cucinano lentamente i cibi, creando piatti unici e salati.
Alcune persone credono che la cucina all’aperto abbia limiti estremi, ma le persone possono realizzare molti tipi di cottura in un ambiente esterno. Ad esempio, è possibile far bollire l’acqua su un fuoco per cuocere al vapore i cibi. Ad alcune persone piace friggere i cibi anche sul fuoco.