Un panino belga è un pane dolce che viene mangiato popolarmente come dessert. Nonostante il suo nome, è dubbio che questo panino con lievito abbia molto a che fare con il Belgio. Tuttavia, potrebbe essere stato ispirato dalla couque suisse di pasticceria belga a forma di dito e meno ricoperta di glassa. Diversamente dalla pasticceria couque suisse, il panino belga è generalmente rotondo o quadrato con bordi arrotondati; sembra simile a un panino del Chelsea. È spesso riempito con uva sultanina e altri frutti e condito abbondantemente con crema al limone o glassa alla crema e una ciliegia.
I panini belgi sono venduti in molti negozi di panetteria, ma possono anche essere fatti a casa abbastanza facilmente. Gli ingredienti principali che sono necessari per farlo sono burro, latte, lievito, zucchero, farina, uova e uva sultanina; ribes e uvetta possono anche essere utilizzati. Il primo passo per preparare un panino belga è riscaldare il latte e scioglierlo. Il lievito e lo zucchero vengono sciolti in acqua e quindi aggiunti al latte e al burro. Alcune uova sbattute vengono quindi aggiunte al mix.
La farina viene ben setacciata in una ciotola grande e profonda e la miscela sopra viene gradualmente aggiunta ad essa, mescolandola correttamente. L’impasto che si forma è impastato a mano per dargli una consistenza liscia e ben combinata. La ciotola viene quindi coperta con un panno umido e l’impasto viene lasciato riposare per un paio d’ore. In questo momento, il lievito farà il suo lavoro e farà lievitare l’impasto almeno il doppio della sua dimensione originale.
Dopo che la pasta è lievitata, viene rimossa dalla ciotola e posizionata su una superficie piana ben infarinata per subire un altro impasto. Quando è bello e morbido, i piccoli pezzi si staccano da esso e sono modellati come richiesto in tondi o quadrati. Questi vengono poi tempestati di uva sultanina e altri frutti, spazzolati con burro fuso e cosparsi di zucchero in polvere. I pezzi vengono nuovamente lasciati a sedere e sollevarsi per circa mezz’ora. Vengono quindi cotti ad alta temperatura.
I panini impiegheranno generalmente circa 20 minuti a cuocere. Dopo aver finito, vengono rimossi dal forno e messi da parte per raffreddare. Il tempo di raffreddamento può essere utilizzato per preparare la salsa al limone o la glassa zuccherata. Questo viene versato o versato sopra il panino belga raffreddato e il tutto viene quindi completato con una ciliegia.