Marmo e granito tendono ad essere le scelte più comuni per i materiali del controsoffitto, ma esistono molte altre opzioni per un’estetica piacevole, durata e usabilità. Un piano di lavoro in ardesia, ad esempio, di solito può essere installato a un costo inferiore rispetto al marmo o al granito e sarà più efficace nell’essere utile per le applicazioni in cucina. L’ardesia tende ad essere abbastanza insignificante in termini di aspetto; è probabile che un piano di lavoro in ardesia sia una tonalità di nero o grigio, poiché è improbabile che siano disponibili altre opzioni. È, tuttavia, ragionevolmente attraente come materiale e adatto all’uso in cucina.
Il piano di lavoro in ardesia resisterà ai danni causati dal calore, il che significa che un cuoco può posizionare una pentola o una padella calda sul piano di lavoro senza danneggiarlo. L’ardesia di solito non è sigillata, il che significa che non ci sono strati da bruciare o sciogliere. Inoltre, la pietra distribuisce naturalmente il calore, quindi il danno da calore è meno probabile su questa pietra tenera che su marmi o graniti più duri. Sfortunatamente, un piano di lavoro in ardesia non sarà altrettanto resistente ai graffi o alle scalfitture. Non è consigliabile tagliare sul piano di lavoro, poiché i graffi possono essere brutti e fastidiosi. È possibile, tuttavia, lucidare piccoli graffi con un panno e un po’ di olio minerale. I graffi più profondi richiedono uno scrub più abrasivo come la lana d’acciaio.
Il marmo ha la tendenza a macchiarsi molto facilmente dai liquidi, mentre il granito e l’ardesia sono più resistenti a tali danni. Un piano di lavoro in ardesia può assorbire l’umidità nel tempo, poiché l’ardesia è morbida e porosa, ma il tasso di assorbimento è piuttosto lento ed è improbabile che la pietra venga danneggiata dal lavaggio regolare o dall’esposizione all’umidità per molti anni. La pulizia del piano di lavoro in ardesia è abbastanza semplice e può essere eseguita con acqua tiepida e sapone neutro. Può quindi essere condizionato e conservato applicando un rivestimento di olio minerale su tutte le superfici esposte.
Le persone che cercano l’estetica dell’ardesia, ma con una maggiore resistenza e durata, spesso scelgono invece la pietra ollare. La pietra ollare ha un aspetto simile all’ardesia, sebbene la pietra ollare abbia spesso venature di colore chiaro che migliorano ulteriormente l’estetica del piano di lavoro. La pietra ollare è anche più resistente alle macchie e alle scheggiature rispetto all’ardesia, sebbene la pietra ollare possa anche sviluppare sgorbie o graffi nel tempo. La pietra ollare può anche costare leggermente di più di un piano di lavoro in ardesia. Naturalmente, la pietra ollare è ancora un’opzione più conveniente rispetto al granito, che è uno dei materiali più costosi, ma anche più durevoli, per un piano di lavoro.