Las cerezas Morello son una variedad de cereza agria. Son de color burdeos profundo, a veces aparecen en color casi negro. La mayor?a de las variedades de cerezas son m?s dulces, pero las cerezas Morello son muy ?cidas; por lo tanto, muchas personas no disfrutan de su sabor fuerte cuando no est?n cocinadas. Las cerezas Morello a menudo se usan despu?s de calentarlas tanto para platos dulces como salados.
Una de las formas m?s b?sicas en que puede usar las cerezas Morello es para mermelada. Las cerezas necesitan que se eliminen los tallos y las fosas antes de calentar. Las cerezas preparadas se combinan con pectina, una sustancia qu?mica que mantiene la fruta unida y le da una textura de gel. La mermelada de cerezas Morello se puede guardar en frascos de vidrio sellados y se puede usar para untar pan, galletas o bollos.
Las cerezas tambi?n son un rico relleno para pasteles, tartas y pasteles. Algunas personas prefieren las cerezas Morello porque tienen un sabor m?s fuerte que las cerezas dulces, que pueden perder algo de su sabor despu?s de exponerse a altas temperaturas. Las cerezas se calientan y se combinan con az?car para darles un jarabe espeso. Adem?s de agregarse a una corteza de postre o como relleno, se puede servir como una salsa que se puede poner encima de panqueques, waffles u otros postres.
Estas cerezas tambi?n se pueden usar para hacer un licor, una bebida alcoh?lica dulce que se puede servir sola, para dar sabor a c?cteles o como un aderezo ligero para un bizcocho o helado. El licor de cereza Morello es una combinaci?n de vodka, az?car y agua, junto con una cantidad igual de cerezas. Las cerezas se sumergen en la mezcla de vodka durante aproximadamente tres meses para darle sabor. Las piezas s?lidas se filtran y el l?quido se transfiere a una botella de vidrio. El licor sabe m?s sabroso cuanto m?s tiempo se sienta, por lo que puede almacenarse durante un per?odo indefinido con resultados favorables.
Tambi?n puedes usar estas guindas en platos salados. Las cerezas se pueden usar para hacer una salsa para servir junto con pato, cerdo o pollo. La fruta se combina con ajo, salsa de soja, jengibre y chile para obtener un sabor asi?tico, mientras que la cocina rusa utiliza una mezcla de cereza agria y az?car como cobertura para la ternera asada.
Si tiene una gran cantidad de cerezas frescas de Morello, puede congelar los extras para usarlos en otro momento. Las frutas individuales deben extenderse en una bandeja para hornear grande u otra superficie plana y congelarse por separado o formar?n un bloque grande. Una vez que las cerezas se congelan individualmente, se pueden agregar juntas a un recipiente herm?tico. Las cerezas congeladas tienden a funcionar mejor si las agrega a las recetas cuando todav?a est?n congeladas, porque las cerezas descongeladas ser?n demasiado suaves y h?medas.