La crema de papaya es un postre helado m?s popular en Brasil. Su receta b?sica es bastante simple, y solo requiere papayas frescas, helado de vainilla y leche, a menudo con un toque de licor de crema de cassis. Los cocineros suelen servir el postre en cuencos o vasos poco profundos. Su consistencia es casi siempre la de un bud?n congelado, no una bebida. Controlar el grosor suele ser una cuesti?n de manipular las proporciones de papaya y helado para que el resultado final no sea demasiado acuoso.
Las papayas crecen particularmente bien en muchas partes de Brasil, particularmente cerca de las costas. Los aficionados a los postres en ese pa?s han estado elaborando platos con la fruta dulce durante mucho tiempo, y la crema de papaya es solo un ejemplo. Se sirve m?s com?nmente en el verano, pero es popular durante todo el a?o.
Las papayas frescas son muy importantes para el sabor general del postre terminado. La fruta congelada funcionar? en una pizca, pero tiene un costo. La mayor?a de los trozos de papaya de frutas congeladas no contienen la concentraci?n de sabor, ternura o jugo natural de sus contrapartes frescas. Los cocineros fuera del ?rea de cultivo principal de la pap?a a menudo deben recurrir al congelador para hacer el postre, pero a menudo descubren que necesitan aumentar su producto final con un poco m?s de l?quido.
La leche es el l?quido m?s com?n utilizado en la crema de papaya, pero los jugos de frutas son sustituciones comunes. El helado de vainilla tambi?n se puede cambiar por otros sabores, particularmente coco. Sin embargo, es importante que la papaya siga siendo el punto focal.
La crema de papaya es f?cil de preparar en casa y es un postre popular tanto para familias como para anfitriones de fiestas. Tambi?n es una faceta de muchos restaurantes brasile?os, tanto nacionales como internacionales. Los restaurantes de todo el mundo que sirven comida brasile?a, o incluso a veces solo sudamericana, a menudo incluyen crema de papaya en sus men?s. El postre es f?cil de preparar, pero causa una fuerte impresi?n.
No hay mucho que ver en la preparaci?n, aparte de una licuadora y los ingredientes listos. Sin embargo, debido al helado, la crema de papya, como la mayor?a de los postres congelados, no dura ni se almacena bien. Por lo general, debe servirse inmediatamente despu?s de la mezcla.
Los comensales adultos com?nmente superan su crema de papaya con un toque de crema de cassis, un licor negro actual que es de color morado oscuro. La mayor?a de las veces, este licor se vierte directamente sobre la parte superior de las porciones individuales, pero tambi?n se puede poner en el fondo de cada plato para servir. El contraste de colores entre el vibrante pud?n de naranja y el licor morado agrega un gran inter?s, especialmente cuando se sirve en un vaso transparente. Los cocineros a menudo decoran el producto terminado con una hoja de menta.
A veces es posible hacer crema de papaya con gelatina en lugar de helado. Tal preparaci?n est? a un paso del postre tradicional brasile?o, pero captura el aspecto y el sabor general. La gelatina tambi?n agrega longevidad: esta variaci?n generalmente se puede almacenar durante al menos un par de d?as. Obtiene su rigidez de la gelatina, no del helado congelado. Muchos fabricantes comerciales dentro de Brasil venden postres preenvasados ??hechos de esta manera, y tambi?n venden paquetes para una preparaci?n r?pida en el hogar.